Costeletas de borrego com alecrim e alho

Preparação

1. Passo 1

   Seque as costeletas de borrego com ligeiros toques e envolva-as no azeite, sal e pimenta-preta.

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 4.0 piece Costeleta de borrego, 2.0 gr Pimenta-preta, 7.0 gr Sal

2. Passo 2

   Aqueça a frigideira em lume médio durante 3 minutos.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: frigideira

3. Passo 3

   Coloque as costeletas na frigideira e deixe dourar sem as mover até ficarem bem douradas do primeiro lado.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Utensílios: frigideira, pinça

4. Passo 4

   Vire as costeletas e doure do outro lado.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: frigideira, pinça

5. Passo 5

   Reduza para lume brando. Adicione a manteiga, o alho e o alecrim e regue as costeletas com a manteiga espumosa, usando uma colher, até o centro atingir 63°C.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 gr Alecrim, 12.0 gr Alho, 30.0 gr Manteiga

   Utensílios: Colher, frigideira, Termómetro de leitura instantânea

6. Passo 6

   Transfira as costeletas para o prato, regue com o sumo de limão e deixe repousar antes de servir.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: pinça, Prato