Almôndegas de limão e orégãos

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 220°C e forre um tabuleiro com rebordo com papel vegetal.

   Utensílios: Papel vegetal, tabuleiro de forno

2. Passo 2

   Misture o pão ralado e o leite numa tigela grande. Deixe a mistura repousar até o leite ser absorvido.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 45.0 ml Leite, 50.0 gr Pão ralado

   Utensílios: Taça para misturar

3. Passo 3

   Adicione o ovo, a cebola ralada, o alho, a salsa, a raspa e o sumo de limão, os orégãos, o sal e a pimenta-preta ao pão ralado embebido. Mexa até obter uma mistura homogénea.

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 100.0 gr Cebola, 1.0 piece Limão, 4.0 gr Orégãos secos, 1.0 piece Ovo, 2.0 gr Pimenta-preta, 7.0 gr Sal fino, 15.0 gr Salsa

   Utensílios: Faca de chef, Ralador de quatro faces, raspador de citrinos, Taça para misturar, tábua de corte

4. Passo 4

   Adicione a carne de vaca picada e misture delicadamente apenas até os temperos ficarem uniformemente distribuídos.

   Ingredientes utilizados: 500.0 gr Carne de vaca picada

   Utensílios: Taça para misturar

5. Passo 5

   Molde a mistura em 20 almôndegas de tamanho uniforme e disponha-as no tabuleiro preparado. Regue com o azeite e role-as ligeiramente para as envolver.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Azeite

   Utensílios: tabuleiro de forno

6. Passo 6

   Leve ao forno até dourarem e atingirem 71°C no centro, cerca de 18 minutos.

   Temporizador: 18 min (fixo)

   Utensílios: tabuleiro de forno, Termómetro de leitura instantânea

7. Passo 7

   Deixe as almôndegas repousar brevemente antes de servir.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: tabuleiro de forno