Hackbällchen mit Zitrone und Oregano

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 220°C vorheizen und ein Backblech mit Rand mit Backpapier auslegen.

   Kochgeschirr: Backblech, Backpapier

2. Schritt 2

   Paniermehl und Milch in einer großen Rührschüssel vermengen. Die Mischung stehen lassen, bis die Milch aufgesogen ist.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 45.0 ml Milch, 50.0 gr Semmelbrösel

   Kochgeschirr: Rührschüssel

3. Schritt 3

   Ei, geriebene Zwiebel, Knoblauch, Petersilie, Zitronenschale und -saft, Oregano, Salz und schwarzen Pfeffer zum eingeweichten Paniermehl geben. Rühren, bis alles gleichmäßig vermengt ist.

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Ei, 7.0 gr Feines Salz, 4.0 gr Getrockneter Oregano, 8.0 gr Knoblauch, 15.0 gr Petersilie, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer, 1.0 piece Zitrone, 100.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: Kastenreibe, Kochmesser, Rührschüssel, Schneidebrett, Zitronenschale-Reibe

4. Schritt 4

   Das Rinderhackfleisch hinzufügen und nur so lange vorsichtig vermengen, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.

   Verwendete Zutaten: 500.0 gr Rinderhackfleisch

   Kochgeschirr: Rührschüssel

5. Schritt 5

   Aus der Mischung 20 gleich große Hackbällchen formen und auf dem vorbereiteten Backblech verteilen. Mit dem Olivenöl beträufeln und leicht rollen, damit sie rundum benetzt sind.

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Olivenöl

   Kochgeschirr: Backblech

6. Schritt 6

   Etwa 18 Minuten backen, bis sie gebräunt sind und im Inneren 71°C erreicht haben.

   Timer: 18 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Schnelllesethermometer

7. Schritt 7

   Die Hackbällchen vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech