Gegrillte Lammspieße mit Tzatziki

Zubereitung

1. Schritt 1

   Das Lammfleisch mit Olivenöl, 2 EL (30 ml) Zitronensaft, 2 ⅝ Zehe (8 g) Knoblauch, Oregano, Kreuzkümmel, ¾ TL (5 g) Salz und schwarzem Pfeffer vermengen. Abdecken und 30 Minuten kalt stellen.

   Timer: 30 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel, 3.0 gr Getrockneter Oregano, 8.0 gr Knoblauch, 700.0 gr Lammkeule, 45.0 ml Olivenöl, 5.0 gr Salz, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer, 30.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Kochmesser, Rührschüssel, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Die Gurke auf ein sauberes Küchentuch reiben, das Tuch darum zusammenschlagen und so viel Flüssigkeit wie möglich herausdrücken.

   Verwendete Zutaten: 1.0 piece Gurke

   Kochgeschirr: Kastenreibe, Küchentuch

3. Schritt 3

   Die ausgedrückte Gurke mit dem griechischen Joghurt, 1 EL (15 ml) Zitronensaft, 1 ⅜ Zehe (4 g) Knoblauch, Dill und ½ TL (3 g) Salz vermischen. Bis zum Servieren kalt stellen.

   Verwendete Zutaten: 10.0 gr Dill, 300.0 gr Griechischer Naturjoghurt, 4.0 gr Knoblauch, 3.0 gr Salz, 15.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Rührschüssel

4. Schritt 4

   Den Grill bei starker Hitze vorheizen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Grill

5. Schritt 5

   Die Zwiebel und die Paprikaschoten in spießgerechte Stücke schneiden. Abwechselnd mit dem marinierten Lammfleisch auf die Spieße stecken.

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Rote Paprika, 1.0 piece Rote Zwiebel

   Kochgeschirr: breite flache Metallspieße, Kochmesser, Schneidebrett

6. Schritt 6

   Die Spieße bei starker Hitze grillen und alle 2 bis 3 Minuten wenden, bis sie gebräunt sind und die Kerntemperatur des Lammfleischs mindestens 63°C erreicht.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: Grill, Schnelllesethermometer, Zange

7. Schritt 7

   Die Spieße auf einen sauberen Teller legen und 3 Minuten ruhen lassen. Mit dem gekühlten Tzatziki servieren.

   Timer: 3 min (fest)

   Kochgeschirr: Zange