Gegrilltes Hähnchen mit griechischem Salat
Mit Zitrone, Knoblauch und Oregano gewürztes, gegrilltes Hähnchen, serviert mit einem klassischen griechischen Salat aus Tomaten, Gurke, grüner Paprika, roter Zwiebel, Kalamata-Oliven und Feta.
Zubereitung
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Schritt 1
Den Grill auf mittlere Hitze vorheizen.
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Schritt 2
Das Hähnchen in eine flache Form legen. Mit 2 EL (30 ml) Olivenöl, 30 ml Zitronensaft, dem Knoblauch, 2 TL (2 g) Oregano, ½ TL (3 g) Salz und ½ TL (1 g) schwarzem Pfeffer überziehen; 15 Minuten marinieren.
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Schritt 3
Die Tomaten in Spalten schneiden. Die Gurke halbieren und in Scheiben schneiden, die Paprika entkernen und in Streifen schneiden und die rote Zwiebel in dünne Scheiben schneiden; alles in eine große Rührschüssel geben.
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Schritt 4
Die restlichen 2 EL (30 ml) Olivenöl, 1 EL Zitronensaft, den Rotweinessig, den restlichen 1 g Oregano, den restlichen ½ TL (3 g) Salz und den restlichen 1 g schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel verquirlen.
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Schritt 5
Das marinierte Hähnchen unter einmaligem Wenden grillen, bis es gebräunt ist und die dickste Stelle 74°C erreicht.
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Schritt 6
Die Kalamata-Oliven und den Feta zum Gemüse geben. Das vorbereitete Dressing darübergeben und vorsichtig vermengen.
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Schritt 7
Das Hähnchen auf einen sauberen Teller geben und 5 Minuten ruhen lassen. Jedes Hähnchenbrustfilet mit einer Portion griechischem Salat servieren.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: hoch
Rohes Hähnchen und austretenden Fleischsaft von den Salatzutaten und sauberen Küchenutensilien fernhalten. Jedes Hähnchenbrustfilet bis zu einer Kerntemperatur von 74°C garen, Reste innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und gekühlte Reste innerhalb von 3 Tagen verzehren.
Risikofaktoren
- rohes Geflügel
- Kreuzkontamination
- Grillen im Freien oder bei hoher Hitze
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