Pollo a la parrilla con ensalada griega

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar la parrilla a fuego medio.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Parrilla

2. Paso 2

   Colocar el pollo en un recipiente poco profundo. Cubrirlo con 2 tbsp (30 ml) de aceite de oliva, 30 ml de jugo de limón, el ajo, 2 tsp (2 gr) de orégano, ½ tsp (3 gr) de sal y ½ tsp (1 gr) de pimienta negra; dejar marinar durante 15 minutos.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 8.0 gr Ajo, 30.0 ml Jugo de limón, 2.0 gr Orégano seco, 4.0 piece Pechuga de pollo, 1.0 gr Pimienta negra molida, 3.0 gr Sal

   Utensilios: Recipiente poco profundo

3. Paso 3

   Cortar los tomates en gajos. Cortar el pepino por la mitad y luego en rodajas, quitar las semillas del pimiento y cortarlo en tiras, y cortar la cebolla morada en rodajas finas; colocar todo en un recipiente grande para mezclar.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Cebolla morada, 1.0 piece Pepino, 1.0 piece Pimiento verde, 4.0 piece Tomate

   Utensilios: Bol para mezclar, Cuchillo de chef, tabla de cortar

4. Paso 4

   Batir en un recipiente pequeño las 2 tbsp (30 ml) restantes de aceite de oliva, 1 tbsp de jugo de limón, el vinagre de vino tinto, el 1 gr restante de orégano, la ½ tsp (3 gr) restante de sal y el 1 gr restante de pimienta negra.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 15.0 ml Jugo de limón, 1.0 gr Orégano seco, 1.0 gr Pimienta negra molida, 3.0 gr Sal, 15.0 ml Vinagre de vino tinto

   Utensilios: batidor de varillas, cuenco pequeño

5. Paso 5

   Cocinar el pollo marinado a la parrilla, dándole la vuelta una vez, hasta que esté dorado y la parte más gruesa alcance 74°C.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Utensilios: Parrilla, pinzas, Termómetro de lectura instantánea

6. Paso 6

   Añadir las aceitunas Kalamata y el queso feta a las verduras. Verter el aderezo preparado por encima y mezclar suavemente.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 100.0 gr Aceituna kalamata, 150.0 gr Queso feta

   Utensilios: Bol para mezclar

7. Paso 7

   Pasar el pollo a un plato limpio y dejarlo reposar durante 5 minutos. Servir cada pechuga con una porción de ensalada griega.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Plato