Poulet grillé et salade grecque

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le gril à feu moyen.

   Minuteur: 10 min (fixe)

   Ustensiles: Gril

2. Étape 2

   Mettre le poulet dans un plat peu profond. L’enrober de 2 tbsp (30 ml) d’huile d’olive, de 30 ml de jus de citron, de l’ail, de 2 tsp (2 gr) d’origan, de ½ tsp (3 gr) de sel et de ½ tsp (1 gr) de poivre noir ; laisser mariner pendant 15 minutes.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 8.0 gr Ail, 4.0 piece Blanc de poulet, 30.0 ml Huile d’olive vierge extra, 30.0 ml Jus de citron, 2.0 gr Origan séché, 1.0 gr Poivre noir moulu, 3.0 gr Sel

   Ustensiles: Plat peu profond

3. Étape 3

   Couper les tomates en quartiers. Couper le concombre en deux puis en tranches, épépiner et émincer le poivron, puis émincer finement l’oignon rouge ; mettre le tout dans un grand saladier.

   Minuteur: 8 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 1.0 piece Concombre, 1.0 piece Oignon rouge, 1.0 piece Poivron vert, 4.0 piece Tomate

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper, Saladier

4. Étape 4

   Dans un petit bol, fouetter les 2 tbsp (30 ml) d’huile d’olive restantes, 1 tbsp de jus de citron, le vinaigre de vin rouge, le 1 gr d’origan restant, la ½ tsp (3 gr) de sel restante et le 1 gr de poivre noir restant.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 30.0 ml Huile d’olive vierge extra, 15.0 ml Jus de citron, 1.0 gr Origan séché, 1.0 gr Poivre noir moulu, 3.0 gr Sel, 15.0 ml Vinaigre de vin rouge

   Ustensiles: fouet, petit bol

5. Étape 5

   Faire griller le poulet mariné en le retournant une fois, jusqu’à ce qu’il soit doré et que la partie la plus épaisse atteigne 74°C.

   Minuteur: 12 min (fixe)

   Ustensiles: Gril, pince, Thermomètre à lecture instantanée

6. Étape 6

   Ajouter les olives Kalamata et la feta aux légumes. Verser la vinaigrette préparée par-dessus et mélanger délicatement.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 150.0 gr Feta, 100.0 gr Olive de Kalamata

   Ustensiles: Saladier

7. Étape 7

   Transférer le poulet sur une assiette propre et le laisser reposer pendant 5 minutes. Servir chaque blanc avec une portion de salade grecque.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: Assiette