Salade grecque au poulet

Préparation

1. Étape 1

   Placer le poulet dans un plat peu profond. L'enrober de jus de citron, de 1 tbsp (15 ml) d'huile d'olive, de 1 gr d'origan, de ⅜ tsp (2 gr) de sel et de ⅜ tsp (1 gr) de poivre noir.

   Ingrédients utilisés: 4.0 piece Blanc de poulet, 15.0 ml Huile d’olive vierge extra, 30.0 ml Jus de citron, 1.0 gr Origan séché, 1.0 gr Poivre noir, 2.0 gr Sel

   Ustensiles: Plat peu profond

2. Étape 2

   Chauffer une poêle à feu moyen. Ajouter le poulet et cuire en le retournant une fois, jusqu'à ce que le centre de chaque morceau atteigne 74°C.

   Minuteur: 14 min (fixe)

   Ustensiles: pince de cuisine, poêle, Thermomètre à lecture instantanée

3. Étape 3

   Transférer le poulet sur une planche à découper propre, le laisser reposer, puis le trancher perpendiculairement aux fibres.

   Minuteur: 5 min (fixe)

   Ustensiles: Couteau de chef, planche à découper

4. Étape 4

   Mélanger les tomates, le concombre, l'oignon rouge et le poivron vert dans un grand saladier.

   Ingrédients utilisés: 300.0 gr Concombre, 100.0 gr Oignon rouge, 150.0 gr Poivron vert, 500.0 gr Tomate

   Ustensiles: Couteau de chef, grand bol à mélanger, planche à découper

5. Étape 5

   Fouetter les 2 tbsp (30 ml) d'huile d'olive restantes avec le vinaigre de vin rouge, le 1 gr d'origan restant, les ⅝ tsp (3 gr) de sel restantes et les ⅜ tsp (1 gr) de poivre noir restantes.

   Ingrédients utilisés: 30.0 ml Huile d’olive vierge extra, 1.0 gr Origan séché, 1.0 gr Poivre noir, 3.0 gr Sel, 15.0 ml Vinaigre de vin rouge

   Ustensiles: fouet, Petit bol mélangeur

6. Étape 6

   Ajouter les olives aux légumes, verser la vinaigrette et mélanger délicatement.

   Ingrédients utilisés: 100.0 gr Olive de Kalamata

   Ustensiles: grand bol à mélanger

7. Étape 7

   Incorporer délicatement la feta, puis répartir la salade dans les assiettes et disposer le poulet tranché dessus.

   Ingrédients utilisés: 150.0 gr Feta

   Ustensiles: grand bol à mélanger