Biberiyeli ve Sarımsaklı Kuzu Pirzola

Yapılışı

1. Adım 1

   Kuzu pirzolalarını kâğıt havluyla kurulayın, ardından zeytinyağı, tuz ve karabiberle kaplayın.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr Karabiber, 4.0 piece Kuzu Pirzola, 7.0 gr Tuz, 15.0 ml Zeytinyağı

2. Adım 2

   Tavayı orta ateşte 3 dakika ısıtın.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: tava

3. Adım 3

   Pirzolaları tavaya yerleştirin ve ilk yüzleri iyice kızarana kadar hareket ettirmeden mühürleyin.

   Zamanlayıcı: 4 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: maşa, tava

4. Adım 4

   Pirzolaları çevirin ve ikinci yüzlerini mühürleyin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: maşa, tava

5. Adım 5

   Ateşi kısın. Tereyağı, sarımsak ve biberiyeyi ekleyin; ardından pirzolaların orta kısımları 63°C'ye ulaşana kadar köpüren tereyağını kaşıkla üzerlerine dökün.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 4.0 gr Biberiye, 12.0 gr Sarımsak, 30.0 gr Tereyağı

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, kaşık, tava

6. Adım 6

   Pirzolaları tabağa aktarın, üzerlerine limon suyunu gezdirin ve servis etmeden önce dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 5 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 15.0 ml Limon Suyu

   Mutfak gereçleri: maşa, tabak