Cogumelos com manteiga de alho

Name: Cogumelos com manteiga de alho
Total time: 20 min
Yield: 4 Doses
Ingredients: 28 piece Cogumelo; 1 tbsp Azeite; 3,25 tbsp Manteiga sem sal; 4 clove Alho; 1 tbsp Sumo de limão; 2,75 tbsp Salsa; 0,75 tsp Sal fino; 0,5 tsp Pimenta-preta moída

Cogumelos salteados até ficarem dourados, finalizados com manteiga de alho, limão, salsa e pimenta-preta.

Tempo ativo: 20 min
Tempo total: 20 min
Doses: 4
Dificuldade: easy

Cozinha: Europeia
Regimes alimentares: Baixa em hidratos de carbono, Cetogénica, Halal, Pescetariana, Vegetariana

Ingredientes

Cogumelo 28 piece cogumelos cremini ou champignons brancos; limpos com um pano; com os pés aparados; e os cogumelos grandes cortados ao meio 500.0 gr
Azeite 1 tbsp 15.0 ml
Manteiga sem sal 3,25 tbsp cortada em pedaços 45.0 gr
Alho 4 clove picado 12.0 gr
Sumo de limão 1 tbsp espremido na hora 15.0 ml
Salsa 2,75 tbsp finamente picada 10.0 gr
Sal fino 0,75 tsp 4.0 gr
Pimenta-preta moída 0,5 tsp 1.0 gr

Utensílios

colher de pau
Faca de chef
frigideira grande
tábua de corte

Preparação

Passo 1

Limpe os cogumelos com um pano, apare os pés e corte os cogumelos grandes ao meio. Mantenha-os secos para que dourem bem.

Ingredientes utilizados: 500.0 gr Cogumelo

Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

Sugestão: Corte os cogumelos em pedaços de tamanho semelhante para que cozinhem uniformemente.
Passo 2

Aqueça o azeite numa frigideira grande em lume médio-alto. Adicione os cogumelos preparados numa camada uniforme e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficarem dourados e o líquido libertado ter evaporado.

Temporizador: 8 min (fixo)

Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite

Utensílios: colher de pau, frigideira grande

Sugestão: Evite mexer frequentemente durante os primeiros minutos para que os cogumelos ganhem cor.

Atenção: O azeite quente pode salpicar ao adicionar cogumelos húmidos; mantenha os cogumelos secos e adicione-os com cuidado.
Passo 3

Reduza para lume médio, adicione a manteiga e mexa até derreter e envolver uniformemente os cogumelos.

Temporizador: 1 min (fixo)

Ingredientes utilizados: 45.0 gr Manteiga sem sal

Utensílios: colher de pau, frigideira grande
Passo 4

Adicione o alho e cozinhe, mexendo continuamente, até libertar o aroma.

Temporizador: 1 min (fixo)

Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho

Utensílios: colher de pau, frigideira grande

Sugestão: Não deixe o alho ficar castanho-escuro, pois pode ficar amargo.
Passo 5

Retire a frigideira do lume. Misture o sumo de limão, a salsa, o sal e a pimenta-preta e sirva quente.

Ingredientes utilizados: 1.0 gr Pimenta-preta moída, 4.0 gr Sal fino, 10.0 gr Salsa, 15.0 ml Sumo de limão

Utensílios: colher de pau, frigideira grande

Informação nutricional (Estimado)

Base de cálculo: serving
Calorias: 145 kcal
Proteína: 4,28 g
Hidratos de carbono: 5,56 g
Gordura: 12,96 g
Fibra: 1,49 g

Segurança alimentar

Atenção: baixo

Limpe bem os cogumelos sem os deixar de molho. Guarde as sobras no frigorífico num recipiente tapado no prazo de 2 horas, consuma no prazo de 3 dias e reaqueça até estarem bem quentes e a libertar vapor.