Cobbler de pêssego

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 190°C.

   Utensílios: Forno

2. Passo 2

   Misture os pêssegos, ¾ cup (150 gr) de açúcar granulado, o amido de milho, a canela, o sumo de limão e o extrato de baunilha na taça grande. Transfira o recheio para a assadeira e espalhe-o uniformemente.

   Ingredientes utilizados: 16.0 gr Amido de milho, 150.0 gr Açúcar granulado, 2.0 gr Canela em pó, 5.0 ml Extrato de baunilha, 1200.0 gr Pêssego, 15.0 ml Sumo de limão

   Utensílios: Assadeira, espátula, taça grande para misturar

3. Passo 3

   Misture a farinha, as restantes 4 tbsp (50 gr) de açúcar granulado, o fermento em pó e o sal na taça média com uma vara de arames.

   Ingredientes utilizados: 50.0 gr Açúcar granulado, 180.0 gr Farinha de uso geral, 8.0 gr Fermento em pó, 2.0 gr Sal

   Utensílios: batedor de varas, Taça média para misturar

4. Passo 4

   Incorpore a manteiga fria na mistura de farinha, cortando-a até obter uma textura de migalhas grossas com alguns pedaços do tamanho de ervilhas.

   Ingredientes utilizados: 85.0 gr Manteiga sem sal

   Utensílios: Cortador de massa, Taça média para misturar

5. Passo 5

   Deite o leite e mexa apenas até se formar uma massa macia e irregular.

   Ingredientes utilizados: 150.0 ml Leite gordo

   Utensílios: espátula, Taça média para misturar

6. Passo 6

   Distribua colheradas de massa uniformemente sobre os pêssegos, deixando alguns pequenos espaços para o vapor sair.

   Utensílios: Assadeira, espátula

7. Passo 7

   Leve ao forno a 190°C até a cobertura ficar dourada, o recheio borbulhar nas bordas e o centro da cobertura estar completamente firme.

   Temporizador: 45 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira, Forno

8. Passo 8

   Deixe o cobbler arrefecer durante pelo menos 20 minutos antes de servir.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira