Cobbler aux pêches

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 190°C.

   Ustensiles: Four

2. Étape 2

   Mélanger les pêches, ¾ cup (150 gr) de sucre en poudre, la fécule de maïs, la cannelle, le jus de citron et l'extrait de vanille dans le grand saladier. Transférer la garniture dans le plat de cuisson et la répartir uniformément.

   Ingrédients utilisés: 2.0 gr Cannelle moulue, 5.0 ml Extrait de vanille, 16.0 gr Fécule de maïs, 15.0 ml Jus de citron, 1200.0 gr Pêche, 150.0 gr Sucre en poudre

   Ustensiles: grand bol à mélanger, Plat à four, spatule

3. Étape 3

   Mélanger au fouet la farine, les 4 tbsp (50 gr) de sucre en poudre restants, la levure chimique et le sel dans le saladier de taille moyenne.

   Ingrédients utilisés: 180.0 gr Farine tout usage, 8.0 gr Levure chimique, 2.0 gr Sel, 50.0 gr Sucre en poudre

   Ustensiles: fouet, Saladier de taille moyenne

4. Étape 4

   Incorporer le beurre froid au mélange de farine en le coupant jusqu'à obtenir une texture de grosses miettes avec quelques morceaux de la taille d'un petit pois.

   Ingrédients utilisés: 85.0 gr Beurre doux

   Ustensiles: Coupe-pâte, Saladier de taille moyenne

5. Étape 5

   Verser le lait et mélanger juste assez pour obtenir une pâte souple et grossière.

   Ingrédients utilisés: 150.0 ml Lait entier

   Ustensiles: Saladier de taille moyenne, spatule

6. Étape 6

   Déposer des cuillerées de pâte uniformément sur les pêches, en laissant quelques petits espaces pour permettre à la vapeur de s'échapper.

   Ustensiles: Plat à four, spatule

7. Étape 7

   Cuire à 190°C jusqu'à ce que la pâte du dessus soit dorée, que la garniture bouillonne sur les bords et que le centre de la pâte soit entièrement pris.

   Minuteur: 45 min (fixe)

   Ustensiles: Four, Plat à four

8. Étape 8

   Laisser refroidir le cobbler pendant au moins 20 minutes avant de servir.

   Minuteur: 20 min (fixe)

   Ustensiles: Plat à four