Amandes croquantes à la cannelle

Préparation

1. Étape 1

   Préchauffer le four à 150°C. Tapisser une plaque de cuisson à rebords de papier cuisson.

   Ustensiles: Four, Papier cuisson, plaque de cuisson

2. Étape 2

   Mélanger le sucre en poudre, la cannelle et le sel dans un saladier.

   Ingrédients utilisés: 5.0 gr Cannelle moulue, 1.0 gr Sel fin, 150.0 gr Sucre en poudre

   Ustensiles: fouet, Saladier

3. Étape 3

   Dans un second saladier, fouetter le blanc d’œuf, l’eau et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange fluide et mousseux.

   Minuteur: 2 min (fixe)

   Ingrédients utilisés: 30.0 gr Blanc d’œuf, 5.0 ml Eau, 5.0 ml Extrait de vanille

   Ustensiles: fouet, Saladier

4. Étape 4

   Ajouter les amandes au mélange mousseux à base de blanc d’œuf et mélanger délicatement jusqu’à ce que chaque amande soit légèrement enrobée.

   Ingrédients utilisés: 400.0 gr Amande

   Ustensiles: Saladier, spatule

5. Étape 5

   Ajouter le mélange de sucre et de cannelle et mélanger délicatement jusqu’à ce qu’il adhère uniformément aux amandes.

   Ustensiles: Saladier, spatule

6. Étape 6

   Étaler les amandes enrobées en une seule couche sur la plaque de cuisson préparée. Cuire au four à 150°C pendant 15 minutes.

   Minuteur: 15 min (fixe)

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson, spatule

7. Étape 7

   Remuer et séparer les amandes, puis cuire au four à 150°C jusqu’à ce que l’enrobage paraisse sec, pendant 15–20 minutes.

   Minuteur: 20 min (fixe)

   Ustensiles: Four, plaque de cuisson, spatule

8. Étape 8

   Laisser les amandes refroidir complètement sur la plaque de cuisson, puis séparer celles qui sont collées entre elles.

   Minuteur: 30 min (fixe)

   Ustensiles: plaque de cuisson