Bouchées au chocolat et au beurre de fruits à coque
Bouchées sans cuisson de cacahuètes grillées liées avec du chocolat noir et du beurre de cacahuètes onctueux, puis réfrigérées jusqu’à ce qu’elles soient fermes.
Préparation
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Étape 1
Recouvrir une plaque de cuisson d’un tapis de cuisson en silicone.
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Étape 2
Verser un fond d’eau dans une casserole, porter à léger frémissement à feu moyen, puis réduire à feu doux.
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Étape 3
Mettre le chocolat noir dans un bol sec résistant à la chaleur et le placer au-dessus de la casserole. Remuer jusqu’à ce que le chocolat soit fondu et lisse, puis retirer le bol du feu.
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Étape 4
Incorporer le beurre de cacahuètes et le sel au chocolat fondu jusqu’à obtenir un mélange homogène.
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Étape 5
Incorporer délicatement les cacahuètes jusqu’à ce qu’elles soient uniformément enrobées.
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Étape 6
Déposer le mélange à la cuillère sur la plaque préparée en formant 16 bouchées de taille égale.
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Étape 7
Réfrigérer les bouchées jusqu’à ce qu’elles soient fermes, puis les servir froides ou les laisser reposer brièvement à température ambiante.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: faible
Utiliser du matériel propre et sec. Conserver les bouchées préparées au réfrigérateur dans un récipient couvert et les consommer dans un délai d’une semaine.
Facteurs de risque
- Brûlures dues à la vapeur, à l’eau chaude et au bol chauffé
- Introduction d’humidité dans le chocolat en cours de fonte
- Contamination lors des manipulations sans cuisson
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