Almendras crujientes con canela

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el horno a 150°C. Forrar una bandeja para hornear con bordes con papel para hornear.

   Utensilios: bandeja de horno, Horno, Papel para hornear

2. Paso 2

   Mezclar el azúcar granulado, la canela y la sal en un recipiente.

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Azúcar granulado, 5.0 gr Canela molida, 1.0 gr Sal fina

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

3. Paso 3

   En un segundo recipiente, batir la clara de huevo, el agua y el extracto de vainilla hasta obtener una mezcla fluida y espumosa.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 5.0 ml Agua, 30.0 gr Clara de huevo, 5.0 ml Extracto de vainilla

   Utensilios: batidor de varillas, Bol para mezclar

4. Paso 4

   Añadir las almendras a la mezcla espumosa de clara de huevo y mezclar con movimientos envolventes hasta que cada almendra quede ligeramente cubierta.

   Ingredientes utilizados: 400.0 gr Almendra

   Utensilios: Bol para mezclar, espátula

5. Paso 5

   Añadir la mezcla de azúcar y canela y mezclar con movimientos envolventes hasta que se adhiera de manera uniforme a las almendras.

   Utensilios: Bol para mezclar, espátula

6. Paso 6

   Extender las almendras recubiertas en una sola capa sobre la bandeja preparada. Hornear a 150°C durante 15 minutos.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, espátula, Horno

7. Paso 7

   Remover y separar las almendras, luego hornear a 150°C hasta que la cobertura se vea seca, 15–20 minutos.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, espátula, Horno

8. Paso 8

   Dejar que las almendras se enfríen por completo en la bandeja y luego separar las que hayan quedado pegadas.

   Temporizador: 30 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno