Pfirsich-Cobbler

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 190°C vorheizen.

   Kochgeschirr: Backofen

2. Schritt 2

   Die Pfirsiche, ¾ Tasse (150 g) Kristallzucker, Speisestärke, Zimt, Zitronensaft und Vanilleextrakt in der großen Rührschüssel vermengen. Die Füllung in die Auflaufform geben und gleichmäßig verteilen.

   Verwendete Zutaten: 2.0 gr Gemahlener Zimt, 150.0 gr Kristallzucker, 16.0 gr Maisstärke, 1200.0 gr Pfirsich, 5.0 ml Vanilleextrakt, 15.0 ml Zitronensaft

   Kochgeschirr: Backform, große Rührschüssel, Spatel

3. Schritt 3

   Mehl, die restlichen 4 EL (50 g) Kristallzucker, Backpulver und Salz in der mittelgroßen Rührschüssel mit einem Schneebesen vermengen.

   Verwendete Zutaten: 8.0 gr Backpulver, 50.0 gr Kristallzucker, 2.0 gr Salz, 180.0 gr Weizenmehl

   Kochgeschirr: mittelgroße Rührschüssel, Schneebesen

4. Schritt 4

   Die kalte Butter in die Mehlmischung einarbeiten, bis diese groben Streuseln mit einigen erbsengroßen Stückchen ähnelt.

   Verwendete Zutaten: 85.0 gr Ungesalzene Butter

   Kochgeschirr: mittelgroße Rührschüssel, Teigschneider

5. Schritt 5

   Die Milch dazugießen und nur so lange rühren, bis ein weicher, grober Teig entsteht.

   Verwendete Zutaten: 150.0 ml Vollmilch

   Kochgeschirr: mittelgroße Rührschüssel, Spatel

6. Schritt 6

   Den Teig esslöffelweise gleichmäßig auf den Pfirsichen verteilen und einige kleine Lücken lassen, damit der Dampf entweichen kann.

   Kochgeschirr: Backform, Spatel

7. Schritt 7

   Bei 190°C backen, bis die Teigkruste goldbraun ist, die Füllung an den Rändern Blasen wirft und die Mitte der Teigkruste vollständig durchgebacken ist.

   Timer: 45 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform, Backofen

8. Schritt 8

   Den Cobbler vor dem Servieren mindestens 20 Minuten abkühlen lassen.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Backform