Cobbler de durazno

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 190°C.

   Utensilios: Horno

2. Paso 2

   Mezclar los duraznos, ¾ cup (150 gr) de azúcar granulada, el almidón de maíz, la canela, el jugo de limón y el extracto de vainilla en el recipiente grande. Pasar el relleno a la fuente para hornear y distribuirlo uniformemente.

   Ingredientes utilizados: 16.0 gr Almidón de maíz, 150.0 gr Azúcar granulado, 2.0 gr Canela molida, 5.0 ml Extracto de vainilla, 15.0 ml Jugo de limón, 1200.0 gr Melocotón (durazno)

   Utensilios: cuenco grande para mezclar, espátula, Fuente para horno

3. Paso 3

   Mezclar con un batidor la harina, las 4 tbsp (50 gr) restantes de azúcar granulada, el polvo de hornear y la sal en el recipiente mediano.

   Ingredientes utilizados: 50.0 gr Azúcar granulado, 180.0 gr Harina de uso general, 8.0 gr Polvo de hornear, 2.0 gr Sal

   Utensilios: batidor de varillas, Bol mediano para mezclar

4. Paso 4

   Incorporar la mantequilla fría a la mezcla de harina, cortándola hasta obtener migas gruesas con algunos trozos del tamaño de un guisante.

   Ingredientes utilizados: 85.0 gr Mantequilla sin sal

   Utensilios: Bol mediano para mezclar, Cortador de masa

5. Paso 5

   Verter la leche y mezclar solo hasta formar una masa blanda de textura irregular.

   Ingredientes utilizados: 150.0 ml Leche entera

   Utensilios: Bol mediano para mezclar, espátula

6. Paso 6

   Distribuir cucharadas de masa uniformemente sobre los duraznos, dejando algunos espacios pequeños para que salga el vapor.

   Utensilios: espátula, Fuente para horno

7. Paso 7

   Hornear a 190°C hasta que la cobertura esté dorada, el relleno burbujee por los bordes y el centro de la cobertura esté completamente firme.

   Temporizador: 45 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno, Horno

8. Paso 8

   Dejar enfriar el cobbler durante al menos 20 minutos antes de servir.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno