Alaska horneado

Preparación

1. Paso 1

   Forre un recipiente para mezclar de 1.5-liter con película de plástico, dejando que sobresalga por los bordes. Deje que el helado se ablande durante 5 minutos, presiónelo firmemente dentro del recipiente, alise la superficie, cubra y congele hasta que esté sólido.

   Temporizador: 240 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 900.0 gr Helado de vainilla

   Utensilios: Bol para mezclar, congelador, Película de plástico para alimentos

2. Paso 2

   Coloque el bizcocho sobre una bandeja para hornear. Destape y vuelque el helado congelado sobre el bizcocho, retire el recipiente y la película de plástico y congele el conjunto hasta que esté firme.

   Temporizador: 60 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Bizcocho esponjoso

   Utensilios: bandeja de horno, Bol para mezclar, congelador, Película de plástico para alimentos

3. Paso 3

   Durante los últimos 20 minutos de congelación, precaliente el horno a 230°C.

   Temporizador: 20 min (fijo)

   Utensilios: Horno

4. Paso 4

   En un recipiente para mezclar limpio y seco, bata las claras de huevo con el cremor tártaro hasta formar picos suaves.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Clara de huevo, 1.0 gr Cremor tártaro

   Utensilios: Batidora eléctrica, Bol para mezclar

5. Paso 5

   Incorpore el azúcar poco a poco mientras bate, hasta que el merengue esté espeso, brillante y mantenga picos firmes. Incorpore el extracto de vainilla batiendo.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Azúcar granulado, 5.0 ml Extracto de vainilla

   Utensilios: Batidora eléctrica, Bol para mezclar

6. Paso 6

   Saque del congelador el bizcocho y el helado congelados. Extienda inmediatamente el merengue preparado sobre toda la cúpula y el bizcocho, sellando completamente el conjunto hasta la bandeja para hornear.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, espátula

7. Paso 7

   Hornee a 230°C hasta que el merengue esté dorado y retire inmediatamente.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: bandeja de horno, Horno

8. Paso 8

   Corte en porciones y sirva inmediatamente.

   Utensilios: Cuchillo de chef