Baked Alaska

Preparação

1. Passo 1

   Forre uma taça de 1.5-liter com película aderente, deixando uma margem para fora. Deixe o gelado amolecer durante 5 minutos, comprima-o bem na taça, alise a superfície, tape e leve ao congelador até solidificar.

   Temporizador: 240 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 900.0 gr Gelado de baunilha

   Utensílios: congelador, Película aderente, Taça para misturar

2. Passo 2

   Coloque o pão de ló num tabuleiro de forno. Destape e desenforme o gelado congelado sobre o bolo, retire a taça e a película aderente e leve o conjunto ao congelador até ficar firme.

   Temporizador: 60 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 250.0 gr Pão de ló

   Utensílios: congelador, Película aderente, tabuleiro de forno, Taça para misturar

3. Passo 3

   Durante os últimos 20 minutos de congelação, pré-aqueça o forno a 230°C.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: Forno

4. Passo 4

   Numa taça limpa e seca, bata as claras com o cremor tártaro até formar picos suaves.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Clara de ovo, 1.0 gr Cremor tártaro

   Utensílios: Batedeira elétrica, Taça para misturar

5. Passo 5

   Adicione gradualmente o açúcar, batendo até o merengue ficar espesso, brilhante e formar picos firmes. Junte o extrato de baunilha e bata.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Açúcar granulado, 5.0 ml Extrato de baunilha

   Utensílios: Batedeira elétrica, Taça para misturar

6. Passo 6

   Retire o bolo e o gelado congelados do congelador. Espalhe imediatamente o merengue preparado sobre toda a cúpula e o bolo, cobrindo completamente até ao tabuleiro, sem deixar aberturas.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Utensílios: espátula, tabuleiro de forno

7. Passo 7

   Leve ao forno a 230°C até o merengue ficar dourado e retire imediatamente.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: Forno, tabuleiro de forno

8. Passo 8

   Corte em fatias e sirva imediatamente.

   Utensílios: Faca de chef