Überbackene Eisbombe

Zubereitung

1. Schritt 1

   Eine 1.5-Liter-Rührschüssel mit Frischhaltefolie auskleiden und die Folie über den Rand hinausragen lassen. Das Eis 5 Minuten antauen lassen, fest in die Schüssel drücken, die Oberfläche glatt streichen, abdecken und vollständig fest gefrieren lassen.

   Timer: 240 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 900.0 gr Vanilleeis

   Kochgeschirr: Frischhaltefolie, Gefrierschrank, Rührschüssel

2. Schritt 2

   Den Biskuitboden auf ein Backblech legen. Das gefrorene Eis abdecken, auf den Boden stürzen, Schüssel und Frischhaltefolie entfernen und alles erneut fest gefrieren lassen.

   Timer: 60 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 250.0 gr Biskuitkuchen

   Kochgeschirr: Backblech, Frischhaltefolie, Gefrierschrank, Rührschüssel

3. Schritt 3

   Während der letzten 20 Minuten der Gefrierzeit den Backofen auf 230°C vorheizen.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: Backofen

4. Schritt 4

   Das Eiweiß mit dem Weinstein in einer sauberen, trockenen Rührschüssel schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 120.0 gr Eiweiß, 1.0 gr Weinstein

   Kochgeschirr: elektrischer Mixer, Rührschüssel

5. Schritt 5

   Den Zucker nach und nach unterschlagen, bis der Baiser dick und glänzend ist und feste Spitzen bildet. Den Vanilleextrakt unterschlagen.

   Timer: 5 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 200.0 gr Kristallzucker, 5.0 ml Vanilleextrakt

   Kochgeschirr: elektrischer Mixer, Rührschüssel

6. Schritt 6

   Den gefrorenen Biskuitboden mit dem Eis aus dem Gefrierschrank nehmen. Den vorbereiteten Baiser sofort über die gesamte Kuppel und den Boden streichen und alles bis hinunter zum Backblech vollständig versiegeln.

   Timer: 4 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Spatel

7. Schritt 7

   Bei 230°C backen, bis der Baiser goldbraun ist, dann sofort herausnehmen.

   Timer: 5 min (fest)

   Kochgeschirr: Backblech, Backofen

8. Schritt 8

   Aufschneiden und sofort servieren.

   Kochgeschirr: Kochmesser