Chili vegetariano
Um chili substancioso preparado numa só panela, com feijão-vermelho, feijão-preto, tomate, legumes, milho e especiarias de sabor quente.
Preparação
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Passo 1
Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio.
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Passo 2
Corte a cebola, os pimentos e as cenouras. Coloque-os na panela e cozinhe, mexendo de vez em quando, até a cebola amolecer.
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Passo 3
Pique finamente o alho, junte-o aos legumes e cozinhe até libertar o aroma.
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Passo 4
Junte o chili em pó, os cominhos, o pimentão-doce fumado, os orégãos e o concentrado de tomate, mexendo. Cozinhe até o concentrado de tomate escurecer ligeiramente.
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Passo 5
Escorra e passe por água o feijão-vermelho e o feijão-preto. Junte-os à panela com o tomate, o milho, o caldo de legumes, o sal e a pimenta-preta e deixe levantar fervura em lume alto.
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Passo 6
Reduza para lume baixo e deixe cozinhar em fervura branda, sem tampa, mexendo de vez em quando, até os legumes ficarem tenros e o chili engrossar.
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Passo 7
Retire a panela do lume. Esprema a lima, pique os coentros e misture ambos no chili antes de servir.
Informação nutricional (Estimado)
Segurança alimentar
Atenção: baixo
Guarde as sobras no frigorífico em recipientes pouco profundos e tapados no prazo de 2 horas e consuma-as no prazo de 4 dias. Reaqueça as sobras até 74°C antes de servir.
Fatores de risco
- O azeite quente, o vapor e o chili espesso em fervura branda podem causar queimaduras.
- As sobras de alimentos cozinhados podem deixar de ser seguras para consumo se permanecerem à temperatura ambiente durante demasiado tempo.
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