Chili de peru com feijão-vermelho

Preparação

1. Passo 1

   Corte a cebola e o pimento em cubos e, em seguida, pique finamente o alho.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Utensílios: Faca de chef, tábua de corte

2. Passo 2

   Aqueça o azeite numa panela grande em lume médio. Junte a cebola e o pimento e cozinhe até amolecerem.

   Temporizador: 6 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Azeite, 200.0 gr Cebola, 150.0 gr Pimento

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

3. Passo 3

   Junte o alho e cozinhe em lume médio até libertar o aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

4. Passo 4

   Junte a carne de peru picada e cozinhe em lume médio, desfazendo-a em pedaços pequenos, até alourar e o centro da carne atingir 74°C.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 680.0 gr Carne de peru picada

   Utensílios: colher de pau, Panela grande, Termómetro de leitura instantânea

5. Passo 5

   Incorpore o concentrado de tomate, o chili em pó, os cominhos, o pimentão-doce fumado, os orégãos, o sal e a pimenta-preta. Cozinhe em lume médio até libertarem os aromas.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Cominhos moídos, 30.0 gr Concentrado de tomate, 18.0 gr Malagueta em pó, 2.0 gr Orégãos secos, 4.0 gr Paprica fumada, 2.0 gr Pimenta-preta moída, 6.0 gr Sal

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

6. Passo 6

   Junte o tomate triturado, o caldo de galinha e o feijão-vermelho. Mexa bem e leve a uma fervura suave em lume alto.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 480.0 ml Caldo de frango, 480.0 gr Feijão vermelho, 800.0 gr Tomate triturado

   Utensílios: colher de pau, Panela grande

7. Passo 7

   Reduza para lume brando e deixe fervilhar sem tampa, mexendo de vez em quando, até o chili engrossar.

   Temporizador: 25 min (fixo)

   Utensílios: colher de pau, Panela grande