Chili de dinde aux haricots rouges
Un chili copieux à l’américaine, préparé avec de la dinde hachée, des haricots rouges, des tomates, des légumes et des épices aux notes chaudes.
Préparation
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Étape 1
Coupez l’oignon et le poivron en dés, puis hachez finement l’ail.
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Étape 2
Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande marmite à feu moyen. Ajoutez l’oignon et le poivron et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
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Étape 3
Ajoutez l’ail et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’il dégage son parfum.
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Étape 4
Ajoutez la dinde hachée et faites cuire à feu moyen en l’émiettant, jusqu’à ce qu’elle soit dorée et que la viande atteigne 74°C à cœur.
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Étape 5
Incorporez le concentré de tomates, la poudre de chili, le cumin, le paprika fumé, l’origan, le sel et le poivre noir. Faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les arômes se dégagent.
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Étape 6
Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de poulet et les haricots rouges. Mélangez bien et portez à légère ébullition à feu vif.
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Étape 7
Baissez le feu et laissez mijoter à feu doux sans couvercle, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le chili épaississe.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: élevé
Faites cuire la dinde hachée à au moins 74°C. Réfrigérez les restes dans les 2 heures dans des récipients peu profonds, consommez-les dans les 3 à 4 jours et réchauffez-les à 74°C.
Facteurs de risque
- La dinde hachée crue peut contenir des bactéries nocives.
- Une grande marmite de chili peut refroidir trop lentement si elle est laissée à température ambiante.
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