Chili de pavo con frijoles rojos

Preparación

1. Paso 1

   Cortar la cebolla y el pimiento en cubos y luego picar finamente el ajo.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

2. Paso 2

   Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añadir la cebolla y el pimiento y cocinar hasta que se ablanden.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Aceite de oliva, 200.0 gr Cebolla, 150.0 gr Pimiento

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

3. Paso 3

   Añadir el ajo y cocinar a fuego medio hasta que desprenda su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

4. Paso 4

   Añadir la carne molida de pavo y cocinar a fuego medio, desmenuzándola en trozos pequeños, hasta que se dore y el centro de la carne alcance 74°C.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 680.0 gr Carne picada de pavo

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande, Termómetro de lectura instantánea

5. Paso 5

   Incorporar el concentrado de tomate, el chile en polvo, el comino, el pimentón ahumado, el orégano, la sal y la pimienta negra. Cocinar a fuego medio hasta que desprendan su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 18.0 gr Chile en polvo, 6.0 gr Comino molido, 2.0 gr Orégano seco, 30.0 gr Pasta de tomate concentrada, 4.0 gr Pimentón ahumado, 2.0 gr Pimienta negra molida, 6.0 gr Sal

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

6. Paso 6

   Añadir los tomates triturados, el caldo de pollo y los frijoles rojos. Remover bien y llevar a un hervor suave a fuego alto.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 480.0 ml Caldo de pollo, 480.0 gr Frijol rojo, 800.0 gr Tomate triturado

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

7. Paso 7

   Bajar a fuego lento y cocinar sin tapar, removiendo de vez en cuando, hasta que el chili espese.

   Temporizador: 25 min (fijo)

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande