Cheesecake basco

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça o forno a 220°C com uma grelha ao centro.

   Utensílios: Forno

2. Passo 2

   Forre a forma de aro amovível com duas folhas sobrepostas de papel vegetal, deixando pelo menos 5 cm acima do rebordo.

   Utensílios: forma de mola, Papel vegetal

3. Passo 3

   Bata o queijo creme e o açúcar até obter um creme liso e sem grumos, raspando as paredes da taça conforme necessário.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Açúcar granulado, 680.0 gr Queijo creme

   Utensílios: Batedeira elétrica, Espátula de silicone, taça grande para misturar

4. Passo 4

   Adicione os ovos um de cada vez, misturando apenas até incorporar cada ovo antes de adicionar o seguinte.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Ovo

   Utensílios: Batedeira elétrica, Espátula de silicone, taça grande para misturar

5. Passo 5

   Junte as natas para bater e misture a baixa velocidade até a massa ficar homogénea.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 340.0 ml Natas com elevado teor de gordura

   Utensílios: Batedeira elétrica, taça grande para misturar

6. Passo 6

   Peneire a farinha sobre a massa e misture a baixa velocidade apenas até ficar lisa.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 16.0 gr Farinha de uso geral

   Utensílios: Batedeira elétrica, Espátula de silicone, Passador de malha fina, taça grande para misturar

7. Passo 7

   Verta a massa na forma forrada e bata suavemente com a forma na bancada para libertar as bolhas de ar maiores.

   Utensílios: Espátula de silicone, forma de mola, taça grande para misturar

8. Passo 8

   Leve ao forno durante 35 a 45 minutos, até a superfície ficar bem tostada, o centro oscilar como um bloco e atingir pelo menos 71°C.

   Temporizador: 40 min (fixo)

   Utensílios: forma de mola, Forno, Termómetro de leitura instantânea

9. Passo 9

   Coloque o cheesecake, ainda na forma, sobre uma grelha e deixe arrefecer até à temperatura ambiente.

   Temporizador: 120 min (fixo)

   Utensílios: forma de mola, grelha metálica

10. Passo 10

    Leve o cheesecake ao frigorífico na própria forma até ficar frio e firme; depois, abra o aro da forma e retire o papel vegetal antes de cortar em fatias.

    Temporizador: 120 min (fixo)

    Utensílios: forma de mola, Frigorífico, Papel vegetal