Cavala com ervas aromáticas

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 220°C.

   Utensílios: Forno

2. Passo 2

   Raspe a casca e esprema o sumo do limão para uma tigela. Adicione a salsa, o endro, o tomilho, o alho, o azeite, o sal e a pimenta-preta e mexa até obter uma mistura fluida de ervas aromáticas.

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Alho, 30.0 ml Azeite virgem extra, 6.0 gr Endro fresco, 1.0 piece Limão, 2.0 gr Pimenta-preta, 6.0 gr Sal, 15.0 gr Salsa, 2.0 gr Tomilho

   Utensílios: faca de chef, Ralador fino, Taça para misturar, tábua de corte

3. Passo 3

   Seque a cavala com leves toques, verifique cuidadosamente se restam espinhas pequenas e disponha os filetes na assadeira com a pele virada para baixo.

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Cavala

   Utensílios: Assadeira

4. Passo 4

   Espalhe a mistura de ervas aromáticas sobre o lado sem pele dos filetes. Leve ao forno durante 10–12 minutos, até a parte mais espessa ficar opaca e atingir 63°C.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira, Forno, Termómetro de leitura instantânea

5. Passo 5

   Deixe a cavala repousar durante 2 minutos e sirva ainda quente.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira