Otlu Uskumru

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını 220°C'ye önceden ısıtın.

   Mutfak gereçleri: fırın

2. Adım 2

   Limonun kabuğunu bir kâseye rendeleyin ve suyunu içine sıkın. Maydanoz, dereotu, kekik, sarımsak, zeytinyağı, tuz ve karabiberi ekleyip akışkan bir ot karışımı elde edene kadar karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr Karabiber, 2.0 gr Kekik, 1.0 piece Limon, 15.0 gr Maydanoz, 8.0 gr Sarımsak, 30.0 ml Sızma Zeytinyağı, 6.0 gr Taze Dereotu, 6.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: ince rende, karıştırma kabı, kesme tahtası, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Uskumruların yüzeyini kurulayın, kalan kılçık olup olmadığını dikkatlice kontrol edin ve filetoları derili tarafları alta gelecek şekilde fırın kabına yerleştirin.

   Kullanılan malzemeler: 4.0 piece Uskumru

   Mutfak gereçleri: fırın kabı

4. Adım 4

   Ot karışımını filetoların etli tarafına yayın. En kalın kısmı opaklaşıp 63°C'ye ulaşana kadar 10–12 dakika pişirin.

   Zamanlayıcı: 10 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, fırın, fırın kabı

5. Adım 5

   Uskumruyu 2 dakika dinlendirin, ardından sıcakken servis edin.

   Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: fırın kabı