Makrele mit Kräutern
Im Ofen gebackene Makrelenfilets mit frischer Petersilie, Dill, Thymian, Zitrone, Knoblauch und Olivenöl.
Zubereitung
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Schritt 1
Den Backofen auf 220°C vorheizen.
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Schritt 2
Die Zitronenschale in eine Schüssel abreiben und den Saft hineinpressen. Petersilie, Dill, Thymian, Knoblauch, Olivenöl, Salz und schwarzen Pfeffer hinzufügen und zu einer lockeren Kräutermischung verrühren.
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Schritt 3
Die Makrelen trocken tupfen, sorgfältig auf verbliebene Gräten prüfen und die Filets mit der Hautseite nach unten in die Auflaufform legen.
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Schritt 4
Die Kräutermischung auf der Fleischseite der Filets verteilen. 10–12 Minuten backen, bis die dickste Stelle nicht mehr durchscheinend ist und 63°C erreicht.
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Schritt 5
Die Makrele 2 Minuten ruhen lassen und anschließend warm servieren.
Nährwerte (Geschätzt)
Lebensmittelsicherheit
Hinweis: mittel
Die Makrele bis zur Zubereitung im Kühlschrank aufbewahren und die dickste Stelle auf 63°C garen. Reste innerhalb von 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und innerhalb von 2 Tagen verbrauchen.
Risikofaktoren
- Kreuzkontamination durch rohen Fisch
- mögliche Gräten
- unzureichendes Garen
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