Caballa con hierbas

Preparación

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 220°C.

   Utensilios: Horno

2. Paso 2

   Rallar la piel del limón y exprimir su jugo en un bol. Añadir el perejil, el eneldo, el tomillo, el ajo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta negra, y remover hasta obtener una mezcla de hierbas poco espesa.

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite de oliva virgen extra, 8.0 gr Ajo, 6.0 gr Eneldo fresco, 1.0 piece Limón, 15.0 gr Perejil, 2.0 gr Pimienta negra, 6.0 gr Sal, 2.0 gr Tomillo

   Utensilios: Bol para mezclar, cuchillo de chef, Rallador fino, tabla de cortar

3. Paso 3

   Secar la caballa con toques suaves, comprobar cuidadosamente que no queden espinas pequeñas y colocar los filetes con la piel hacia abajo en la fuente para horno.

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Caballa

   Utensilios: Fuente para horno

4. Paso 4

   Extender la mezcla de hierbas sobre el lado sin piel de los filetes. Hornear durante 10–12 minutos, hasta que la parte más gruesa esté opaca y alcance 63°C.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno, Horno, Termómetro de lectura instantánea

5. Paso 5

   Dejar reposar la caballa durante 2 minutos y servir mientras esté caliente.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Utensilios: Fuente para horno