Gebackene Dorade mit Zitrone

Zubereitung

1. Schritt 1

   Den Backofen auf 220°C vorheizen. Den Bräter leicht fettfrei machen und beiseitestellen.

   Kochgeschirr: Bräter

2. Schritt 2

   1 Zitrone in Scheiben schneiden und die Scheiben mit Knoblauch und Thymian zu einer Füllung vermengen.

   Verwendete Zutaten: 12.0 gr Knoblauch, 3.0 gr Thymian, 1.0 piece Zitrone

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett

3. Schritt 3

   Die Doraden trocken tupfen, auf jeder Seite drei flache Einschnitte anbringen und die Fische in den Bräter legen. Mit Olivenöl, Salz und schwarzem Pfeffer überziehen und anschließend die Bauchhöhlen mit der vorbereiteten Zitronenfüllung füllen.

   Verwendete Zutaten: 2.0 piece Dorade, 9.0 gr Feines Salz, 30.0 ml Olivenöl, 2.0 gr Schwarzer Pfeffer

   Kochgeschirr: Bräter, Kochmesser, Schneidebrett

4. Schritt 4

   Backen, bis das Fleisch undurchsichtig ist, sich nahe der Wirbelsäule leicht ablösen lässt und an der dicksten Stelle 63°C erreicht.

   Timer: 22 min (fest)

   Kochgeschirr: Bräter, Schnelllesethermometer

5. Schritt 5

   Die verbleibende 1 Zitrone über den gebackenen Fischen auspressen und die Petersilie darüberstreuen. Vor dem Servieren kurz ruhen lassen.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Petersilie, 1.0 piece Zitrone

   Kochgeschirr: Kochmesser, Schneidebrett