Limonlu Fırında Çipura

Yapılışı

1. Adım 1

   Fırını önceden 220°C'ye ısıtın. Fırın tepsisini hafifçe yağsız hâle getirip kenara alın.

   Mutfak gereçleri: kızartma tavası

2. Adım 2

   1 limonu dilimleyin ve iç harcı hazırlamak için dilimleri sarımsak ve kekikle karıştırın.

   Kullanılan malzemeler: 3.0 gr Kekik, 1.0 piece Limon, 12.0 gr Sarımsak

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı

3. Adım 3

   Çipuraları kâğıt havluyla kurulayın, her iki yanlarına üçer sığ çizik atın ve balıkları fırın tepsisine yerleştirin. Zeytinyağı, tuz ve karabiberle kaplayın, ardından karın boşluklarını hazırladığınız limonlu iç harçla doldurun.

   Kullanılan malzemeler: 9.0 gr İnce Tuz, 2.0 gr Karabiber, 30.0 ml Zeytinyağı, 2.0 piece Çipura

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, kızartma tavası, Şef Bıçağı

4. Adım 4

   Balığın eti opaklaşana, omurganın yakınında kolayca ayrılana ve en kalın kısmı 63°C'ye ulaşana kadar fırında pişirin.

   Zamanlayıcı: 22 dk (sabit)

   Mutfak gereçleri: anlık okuma termometresi, kızartma tavası

5. Adım 5

   Kalan 1 limonun suyunu fırınlanmış balıkların üzerine sıkın ve maydanozu serpiştirin. Servis etmeden önce kısa süre dinlendirin.

   Zamanlayıcı: 3 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 piece Limon, 15.0 gr Maydanoz

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, Şef Bıçağı