Cavala assada com ervas aromáticas

Preparação

1. Passo 1

   Pré-aqueça o forno a 200°C e prepare uma assadeira suficientemente grande para acomodar o peixe numa só camada.

   Utensílios: Assadeira, Forno

2. Passo 2

   Seque a cavala com leves toques e faça dois ou três cortes diagonais pouco profundos de cada lado. Disponha o peixe na assadeira.

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Cavala

   Utensílios: Assadeira, Faca de chef, tábua de corte

3. Passo 3

   Misture o azeite, a salsa, o endro, os orégãos, o alho, o sal e a pimenta-preta numa tigela.

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 45.0 ml Azeite, 10.0 gr Endro, 2.0 gr Orégãos secos, 2.0 gr Pimenta-preta, 6.0 gr Sal, 15.0 gr Salsa

   Utensílios: Taça para misturar

4. Passo 4

   Esfregue a mistura de ervas aromáticas sobre o peixe, nos cortes e no interior das cavidades. Introduza as rodelas de limão nas cavidades e coloque as restantes sobre o peixe.

   Ingredientes utilizados: 1.0 piece Limão

   Utensílios: Assadeira

5. Passo 5

   Asse a 200°C até a carne ficar opaca, se separar facilmente em lascas junto à espinha central e atingir 63°C na parte mais espessa.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira, Forno, Termómetro de leitura instantânea

6. Passo 6

   Deixe a cavala assada repousar brevemente e sirva ainda quente.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Utensílios: Assadeira