Caril de lentilhas com espinafres
Lentilhas vermelhas tenras cozinhadas em lume brando com tomate, especiarias aromáticas e espinafres frescos para um prato principal substancial de inspiração indiana.
Preparação
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Passo 1
Passe as lentilhas vermelhas por água corrente fria num escorredor até a água sair quase límpida e escorra bem.
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Passo 2
Aqueça o óleo vegetal num tacho grande em lume médio. Junte as sementes de cominhos e cozinhe até libertarem o aroma.
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Passo 3
Junte a cebola e cozinhe em lume médio, mexendo de vez em quando, até ficar macia e ligeiramente dourada.
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Passo 4
Junte o alho e o gengibre, mexa e cozinhe até libertarem o aroma.
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Passo 5
Junte o caril em pó, a curcuma e a malagueta vermelha. Mexa continuamente até as especiarias libertarem o aroma.
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Passo 6
Junte o tomate e o sal e mexa. Cozinhe em lume médio até o tomate amolecer e formar um molho espesso.
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Passo 7
Junte as lentilhas passadas por água e a água. Mexa, aumente para lume forte e deixe levantar fervura.
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Passo 8
Reduza para lume brando, tape parcialmente e deixe cozinhar até as lentilhas ficarem tenras e cremosas. Mexa de vez em quando para evitar que peguem.
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Passo 9
Junte os espinafres, mexa e cozinhe em lume brando até murcharem e ficarem tenros.
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Passo 10
Retire o tacho do lume. Junte o garam masala e o sumo de limão, mexa e sirva.
Informação nutricional (Estimado)
Segurança alimentar
Atenção: baixo
Guarde as sobras no frigorífico num recipiente tapado no prazo de 2 horas, consuma no prazo de 3 a 4 dias e reaqueça a 74°C antes de servir.
Fatores de risco
- O óleo quente pode salpicar ao adicionar especiarias inteiras.
- O tacho tapado pode libertar vapor quente.
- As lentilhas cozinhadas devem ser rapidamente colocadas no frigorífico se não forem servidas de imediato.
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