Ispanaklı Körili Mercimek
Domates, aromatik baharatlar ve taze ıspanakla ağır ateşte pişirilen yumuşak kırmızı mercimeklerden oluşan, doyurucu Hint usulü bir ana yemek.
Yapılışı
-
Adım 1
Kırmızı mercimekleri bir süzgeçte, akan soğuk suyun altında su büyük ölçüde berraklaşana kadar yıkayın, ardından iyice süzün.
-
Adım 2
Bitkisel yağı büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Kimyon tohumlarını ekleyip kokusu çıkana kadar pişirin.
-
Adım 3
Soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayıp hafifçe altın rengi alana kadar orta ateşte pişirin.
-
Adım 4
Sarımsak ve zencefili ilave edip karıştırın ve kokuları çıkana kadar pişirin.
-
Adım 5
Köri tozunu, zerdeçalı ve kırmızı acı biberi ekleyin. Baharatların kokusu çıkana kadar sürekli karıştırın.
-
Adım 6
Domatesi ve tuzu ilave edip karıştırın. Domates yumuşayıp koyu bir sos oluşturana kadar orta ateşte pişirin.
-
Adım 7
Yıkanmış mercimekleri ve suyu ekleyin. Karıştırın, yüksek ateşe alın ve kaynatın.
-
Adım 8
Ateşi kısın, kapağı hafif aralık bırakın ve mercimekler yumuşayıp kremsi bir kıvam alana kadar ağır ateşte pişirin. Yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırın.
-
Adım 9
Ispanağı ilave edip karıştırın ve solup yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
-
Adım 10
Tencereyi ocaktan alın. Garam masala ve limon suyunu ilave edip karıştırın, ardından servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: düşük
Artan yemeği 2 saat içinde kapalı bir kapta buzdolabına koyun, 3 ila 4 gün içinde tüketin ve servis etmeden önce 74°C'ye kadar yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- Bütün baharatlar eklendiğinde sıcak yağ sıçrayabilir.
- Kapaklı tencereden sıcak buhar çıkabilir.
- Pişmiş mercimekler hemen servis edilmeyecekse gecikmeden buzdolabına konmalıdır.
Benzer tarifler
-
HindistanHelalPesketaryenVeganVejetaryenHindistan Cevizi Sütlü Sebze Körisi
Karnabahar, patates, havuç, biber, bezelye, domates ve kremamsı Hindistan cevizi sütüyle hazırlanan, hafif baharatlı Hint usulü bir köri.
-
HindistanDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenHindistan Cevizli Körili Mercimek Yahnisi
Domates, Hindistan cevizi sütü, iç ısıtan baharatlar ve ıspanakla ağır ateşte pişirilen, ardından misket limonu ve kişnişle ferahlatılan, Hint usulü doyurucu bir kırmızı mercimek yahnisi.
-
HindistanDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenKörili Karnabahar ve Pilav
Sıcacık baharatlarla tatlandırılmış domatesli ve Hindistan cevizli köri sosunda ağır ağır pişirilen yumuşak karnabahar, tane tane basmati pilavıyla servis edilir.
