Hindistan Cevizli Körili Mercimek Yahnisi
Domates, Hindistan cevizi sütü, iç ısıtan baharatlar ve ıspanakla ağır ateşte pişirilen, ardından misket limonu ve kişnişle ferahlatılan, Hint usulü doyurucu bir kırmızı mercimek yahnisi.
Yapılışı
-
Adım 1
Kırmızı mercimekleri ince gözenekli bir süzgeçte, akan soğuk suyun altında su büyük ölçüde berraklaşana kadar yıkayın, ardından iyice süzün.
-
Adım 2
Bitkisel yağı büyük bir tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyip yumuşayana ve hafifçe altın rengini alana kadar pişirin.
-
Adım 3
Sarımsak ve zencefili ekleyip orta ateşte kokuları çıkana kadar pişirin.
-
Adım 4
Köri tozu, kimyon ve zerdeçalı ilave edip karıştırın. Orta ateşte kokuları belirginleşene kadar pişirin.
-
Adım 5
Domatesleri ekleyip parçalanmaya başlayana ve karışım hafifçe koyulaşana kadar orta ateşte pişirin.
-
Adım 6
Hindistan cevizi sütü ile sebze suyunu tencereye dökün, ardından yıkanmış mercimekleri ekleyin. İyice karıştırın ve yüksek ateşte kaynatın.
-
Adım 7
Ateşi kısın, kapağı aralık bırakın ve mercimekler yumuşayıp yahni koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak ağır ateşte pişirin.
-
Adım 8
Ispanak, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Ispanak solana kadar kısık ateşte ağır ağır pişirin.
-
Adım 9
Tencereyi ocaktan alın. Misket limonunun suyunu sıkın, kişnişi ilave edip karıştırın ve sıcak servis edin.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: düşük
Bekletmeden servis edin veya kalan yemeği sığ kaplarda soğutup 2 saat içinde buzdolabına kaldırın. Buzdolabında saklanan kalan yemeği 4 gün içinde tüketin ve her tarafı buhar çıkaracak kadar ısınana dek yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- Sıcak sıvı, ağır ateşte pişirme ve servis sırasında yanıklara neden olabilir.
- Pişmiş mercimek ve Hindistan cevizi sütü, pişirildikten sonra çabuk bozulabilir.
Benzer tarifler
-
HindistanDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenKörili Karnabahar ve Pilav
Sıcacık baharatlarla tatlandırılmış domatesli ve Hindistan cevizli köri sosunda ağır ağır pişirilen yumuşak karnabahar, tane tane basmati pilavıyla servis edilir.
-
HindistanDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenYüksek ProteinKörili Nohut Kasesi
Kremalı domatesli ve Hindistan cevizi sütlü nohut köri, ıspanak, misket limonu ve kişnişle tamamlanan doyurucu bir basmati pirinci kasesi.
-
HindistanDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenKörili Sebze Çorbası
İç ısıtan köri baharatları, nohut, Hindistan cevizi sütü, yumuşacık karnabahar ve patates içeren doyurucu bir sebze çorbası.
