Linseneintopf mit Kokosmilch und Curry

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die roten Linsen in einem feinmaschigen Sieb unter fließendem kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser größtenteils klar ist, dann gut abtropfen lassen.

   Verwendete Zutaten: 250.0 gr Rote Linse

   Kochgeschirr: feines Sieb

2. Schritt 2

   Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel hinzufügen und weich sowie leicht goldbraun dünsten.

   Timer: 6 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Pflanzenöl, 1.0 piece Zwiebel

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

3. Schritt 3

   Knoblauch und Ingwer hinzufügen und bei mittlerer Hitze braten, bis sie duften.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Ingwer, 3.0 piece Knoblauch

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

4. Schritt 4

   Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma einrühren. Bei mittlerer Hitze rösten, bis die Gewürze aromatisch duften.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 12.0 gr Currypulver, 2.0 gr Gemahlene Kurkuma, 4.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Die Tomaten hinzufügen und bei mittlerer Hitze kochen, bis sie zu zerfallen beginnen und die Mischung leicht eindickt.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 400.0 gr Tomate

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

6. Schritt 6

   Kokosmilch und Gemüsebrühe dazugießen, dann die abgespülten Linsen hinzufügen. Gut umrühren und bei starker Hitze zum Kochen bringen.

   Verwendete Zutaten: 750.0 ml Gemüsebrühe, 400.0 ml Kokosmilch

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

7. Schritt 7

   Die Hitze reduzieren, den Topf teilweise abdecken und köcheln lassen, bis die Linsen weich sind und der Eintopf dickflüssig ist; dabei gelegentlich umrühren.

   Timer: 20 min (fest)

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

8. Schritt 8

   Spinat, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren. Bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis der Spinat zusammengefallen ist.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 6.0 gr Salz, 120.0 gr Spinat

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

9. Schritt 9

   Den Topf vom Herd nehmen. Den Limettensaft hineinpressen, den Koriander einrühren und heiß servieren.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Koriander, 1.0 piece Limette

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel