Gemüse-Kichererbsen-Curry

Zubereitung

1. Schritt 1

   Das Pflanzenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Die Zwiebel dazugeben und weich sowie leicht goldbraun braten.

   Timer: 6 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 30.0 ml Pflanzenöl, 200.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

2. Schritt 2

   Knoblauch und Ingwer dazugeben. Bei mittlerer Hitze unter häufigem Rühren aromatisch braten.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Ingwer, 12.0 gr Knoblauch

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

3. Schritt 3

   Currypulver, Kreuzkümmel und Kurkuma einrühren. Bei mittlerer Hitze 30 Sekunden garen.

   Verwendete Zutaten: 12.0 gr Currypulver, 3.0 gr Gemahlene Kurkuma, 2.0 gr Gemahlener Kreuzkümmel

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

4. Schritt 4

   Tomaten, Kokosmilch, Gemüsebrühe, Kartoffeln, Karotten, Salz und schwarzen Pfeffer dazugeben. Alles gleichmäßig vermengen.

   Verwendete Zutaten: 1.0 gr Gemahlener schwarzer Pfeffer, 250.0 ml Gemüsebrühe, 200.0 gr Karotte, 300.0 gr Kartoffel, 400.0 ml Kokosmilch, 6.0 gr Salz, 400.0 gr Tomate

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Auf hohe Hitze stellen und das Curry zum Kochen bringen.

   Kochgeschirr: großer Topf

6. Schritt 6

   Auf niedrige Hitze reduzieren, abdecken und köcheln lassen, bis Kartoffeln und Karotten weich zu werden beginnen.

   Timer: 10 min (fest)

   Kochgeschirr: großer Topf

7. Schritt 7

   Blumenkohl und Kichererbsen einrühren. Abdecken und bei niedriger Hitze weiterköcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.

   Timer: 15 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 300.0 gr Blumenkohl, 480.0 gr Kichererbse

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

8. Schritt 8

   Spinat und Garam Masala einrühren. Ohne Deckel bei niedriger Hitze garen, bis der Spinat zusammengefallen und das Curry leicht eingedickt ist.

   Timer: 3 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 5.0 gr Garam Masala, 120.0 gr Spinat

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel

9. Schritt 9

   Den Topf vom Herd nehmen. Den Limettensaft hineinpressen, den Koriander dazugeben und vor dem Servieren umrühren.

   Verwendete Zutaten: 15.0 gr Koriander, 1.0 piece Limette

   Kochgeschirr: großer Topf, Holzlöffel