Gemüse-Kichererbsen-Curry

Zubereitung

1. Schritt 1

   Die Zwiebel würfeln, den Knoblauch fein hacken und den geschälten Ingwer auf dem Schneidebrett reiben. Das gemischte Gemüse gefroren auftauen lassen; wenn es frisch ist, in mundgerechte Stücke schneiden.

   Kochgeschirr: Kastenreibe, Kochmesser, Schneidebrett

2. Schritt 2

   Das Speiseöl im großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen, dann Zwiebel, Knoblauch und Ingwer hinzufügen. Mit dem Holzlöffel 8 Minuten rühren, bis die Zwiebel weich und leicht goldbraun ist und die Aromaten duften.

   Timer: 8 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 20.0 gr Ingwer, 15.0 gr Knoblauch, 30.0 ml Speiseöl, 150.0 gr Zwiebel

   Kochgeschirr: großer Kochtopf — medium heat, Holzlöffel

3. Schritt 3

   Das Currypulver hinzufügen und 1 Minute ständig rühren, bis das Gewürz duftet und die weichen Aromaten überzieht, ohne zu stark nachzudunkeln.

   Timer: 1 min (fest)

   Verwendete Zutaten: 18.0 gr Currypulver

   Kochgeschirr: großer Kochtopf — medium heat, Holzlöffel

4. Schritt 4

   Die Tomate, Kokosmilch und das Salz nach und nach einrühren, dann die Sauce leicht köcheln lassen. 12 Minuten kochen und gelegentlich rühren, bis sie leicht eingedickt und glatt ist; vor der abschließenden Salzanpassung abschmecken.

   Timer: 12 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 400.0 ml Kokosmilch, 6.0 gr Salz, 400.0 gr Tomate

   Kochgeschirr: großer Kochtopf — low heat, Holzlöffel

5. Schritt 5

   Kichererbse und gemischtes Gemüse hinzufügen und rühren, bis alles überzogen ist. 15 Minuten köcheln lassen und gelegentlich rühren, bis das Gemüse weich, die Kichererbsen vollständig heiß und das Curry dick genug ist, um am Löffel zu haften.

   Timer: 15 min (anpassbar)

   Verwendete Zutaten: 500.0 gr Gemischtes Gemüse, 480.0 gr Kichererbse

   Kochgeschirr: großer Kochtopf — low heat, Holzlöffel