Curry de verduras y garbanzos

Preparación

1. Paso 1

   Calentar el aceite vegetal en una olla grande a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar hasta que se ablande y esté ligeramente dorada.

   Temporizador: 6 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite vegetal, 200.0 gr Cebolla

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

2. Paso 2

   Añadir el ajo y el jengibre. Cocinar a fuego medio, removiendo con frecuencia, hasta que desprendan su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 15.0 gr Jengibre

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

3. Paso 3

   Incorporar el curry en polvo, el comino y la cúrcuma. Cocinar a fuego medio durante 30 segundos.

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Comino molido, 12.0 gr Curry en polvo, 3.0 gr Cúrcuma molida

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

4. Paso 4

   Añadir los tomates, la leche de coco, el caldo de verduras, las papas, las zanahorias, la sal y la pimienta negra. Remover hasta que todo quede bien mezclado.

   Ingredientes utilizados: 250.0 ml Caldo de verduras, 400.0 ml Leche de coco, 300.0 gr Patata, 1.0 gr Pimienta negra molida, 6.0 gr Sal, 400.0 gr Tomate, 200.0 gr Zanahoria

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

5. Paso 5

   Subir a fuego alto y llevar el curry a ebullición.

   Utensilios: Olla grande

6. Paso 6

   Bajar a fuego lento, tapar y cocinar hasta que las papas y las zanahorias comiencen a ablandarse.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Olla grande

7. Paso 7

   Incorporar la coliflor y los garbanzos. Tapar y continuar cocinando a fuego lento hasta que las verduras estén tiernas.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Coliflor, 480.0 gr Garbanzo

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

8. Paso 8

   Incorporar las espinacas y el garam masala. Cocinar sin tapar a fuego lento hasta que las espinacas se ablanden y el curry haya espesado ligeramente.

   Temporizador: 3 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Espinacas, 5.0 gr Garam masala

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

9. Paso 9

   Retirar la olla del fuego. Exprimir la lima sobre el curry, añadir el cilantro y remover antes de servir.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Cilantro fresco, 1.0 piece Lima

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande