Bol de garbanzos al curry

Preparación

1. Paso 1

   Ponga el arroz enjuagado, el agua y ½ tsp (3 gr) de la sal en la cacerola. Lleve a ebullición a fuego alto, luego tape, baje a fuego bajo y cocine hasta que se absorba el agua.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 530.0 ml Agua, 300.0 gr Arroz basmati, 3.0 gr Sal

   Utensilios: Cazo, colador de malla fina

2. Paso 2

   Retire la cacerola del fuego y deje reposar el arroz tapado. Separe los granos con un tenedor antes de servir.

   Temporizador: 10 min (fijo)

   Utensilios: Cazo, Tenedor

3. Paso 3

   Caliente el aceite vegetal en la sartén honda a fuego medio. Añada la cebolla y cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que esté blanda y ligeramente dorada.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite vegetal, 200.0 gr Cebolla

   Utensilios: cuchara de madera, Sartén profunda

4. Paso 4

   Añada el ajo, el jengibre, el curry en polvo y el comino molido. Remueva hasta que desprendan su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 4.0 gr Comino molido, 12.0 gr Curry en polvo, 15.0 gr Jengibre

   Utensilios: cuchara de madera, Sartén profunda

5. Paso 5

   Incorpore el tomate, la leche de coco, los garbanzos y los ¾ tsp (5 gr) de sal restantes. Lleve a un hervor suave a fuego medio, luego baje a fuego bajo y cocine hasta que espese ligeramente.

   Temporizador: 12 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 480.0 gr Garbanzo, 400.0 ml Leche de coco, 5.0 gr Sal, 400.0 gr Tomate

   Utensilios: cuchara de madera, Sartén profunda

6. Paso 6

   Incorpore suavemente las espinacas al curry y cocine a fuego bajo hasta que se ablanden.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Espinacas

   Utensilios: cuchara de madera, Sartén profunda

7. Paso 7

   Retire el curry del fuego e incorpore el jugo de lima y el cilantro.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Cilantro fresco, 30.0 ml Jugo de lima

   Utensilios: cuchara de madera, Cuchillo de chef, Sartén profunda, tabla de cortar

8. Paso 8

   Reparta el arroz entre cuatro boles y sirva el curry de garbanzos por encima con una cuchara. Sirva caliente.