Korma de verduras con naan

Preparación

1. Paso 1

   Triturar los anacardos con ½ cup (120 ml) de agua hasta obtener una pasta homogénea. Reservar la pasta de anacardos.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Agua, 60.0 gr Anacardo

   Utensilios: Batidora de vaso

2. Paso 2

   Calentar el aceite vegetal en la olla de fondo grueso a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar hasta que esté blanda y ligeramente dorada.

   Temporizador: 8 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite vegetal, 200.0 gr Cebolla

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande de fondo grueso con tapa

3. Paso 3

   Añadir el ajo, el jengibre, el comino molido, el cilantro molido, la cúrcuma y el chile molido. Remover a fuego medio hasta que desprendan aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 1.0 gr Chile picante, 3.0 gr Cúrcuma molida, 15.0 gr Jengibre, 4.0 gr Semillas de cilantro, 4.0 gr Semillas de comino

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande de fondo grueso con tapa

4. Paso 4

   Incorporar el tomate triturado y cocinar a fuego medio hasta que espese ligeramente.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 240.0 gr Tomate

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande de fondo grueso con tapa

5. Paso 5

   Añadir la coliflor, la papa, la zanahoria, la leche de coco, la pasta de anacardos, el ½ cup (120 ml) de agua restante y la sal. Llevar a un hervor suave, tapar y cocinar a fuego bajo hasta que las papas estén casi tiernas.

   Temporizador: 18 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Agua, 400.0 gr Coliflor, 400.0 ml Leche de coco, 300.0 gr Patata, 8.0 gr Sal, 150.0 gr Zanahoria

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande de fondo grueso con tapa

6. Paso 6

   Añadir los guisantes y cocinar destapado a fuego bajo, manteniendo un hervor suave, hasta que las verduras estén tiernas y la salsa las recubra.

   Temporizador: 5 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Guisante verde

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande de fondo grueso con tapa

7. Paso 7

   Retirar la olla del fuego. Incorporar el garam masala y el cilantro, y tapar mientras se calienta el naan.

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Cilantro fresco, 4.0 gr Garam masala

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande de fondo grueso con tapa

8. Paso 8

   Calentar los naan de uno en uno en una sartén seca a fuego medio, dándoles la vuelta una vez, hasta que estén flexibles y ligeramente tostados. Servir inmediatamente con el korma de verduras.

   Temporizador: 4 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Pan naan

   Utensilios: pinzas de cocina, sartén