Korma de légumes avec naan
Un curry indien doux aux légumes avec du chou-fleur, des pommes de terre, des carottes, des petits pois, du lait de coco, des noix de cajou et du naan chaud.
Préparation
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Étape 1
Mixer les noix de cajou avec ½ cup (120 ml) d'eau jusqu'à obtenir une pâte lisse. Réserver la pâte de noix de cajou.
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Étape 2
Faire chauffer l'huile végétale dans la cocotte à fond épais à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre et légèrement doré.
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Étape 3
Ajouter l'ail, le gingembre, le cumin moulu, la coriandre moulue, le curcuma et le piment moulu. Remuer à feu moyen jusqu'à ce que les arômes se dégagent.
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Étape 4
Incorporer la tomate concassée et cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elle épaississe légèrement.
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Étape 5
Ajouter le chou-fleur, la pomme de terre, la carotte, le lait de coco, la pâte de noix de cajou, la quantité restante de ½ cup (120 ml) d'eau et le sel. Porter à léger frémissement, couvrir et cuire à feu doux jusqu'à ce que les pommes de terre soient presque tendres.
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Étape 6
Ajouter les petits pois et laisser mijoter à découvert à feu doux jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que la sauce les enrobe.
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Étape 7
Retirer la cocotte du feu. Incorporer le garam masala et la coriandre, puis couvrir pendant que le naan réchauffe.
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Étape 8
Réchauffer les naans un à un dans une poêle à sec à feu moyen, en les retournant une fois, jusqu'à ce qu'ils soient souples et légèrement grillés. Servir immédiatement avec le korma de légumes.
Informations nutritionnelles (Estimé)
Sécurité alimentaire
Attention: moyen
Réfrigérer les restes dans un récipient couvert dans les 2 heures, les consommer dans les 3 jours et les réchauffer à 74°C avant de servir.
Facteurs de risque
- L'huile chaude et la vapeur peuvent provoquer des brûlures.
- Les légumes cuits et la sauce à base de noix de coco doivent être réfrigérés rapidement.
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