Korma de legumes com naan

Preparação

1. Passo 1

   Triture os cajus com ½ cup (120 ml) de água até obter uma pasta homogénea. Reserve a pasta de caju.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 60.0 gr Caju, 120.0 ml Água

   Utensílios: Liquidificador

2. Passo 2

   Aqueça o óleo vegetal no tacho de fundo espesso em lume médio. Junte a cebola e cozinhe até ficar macia e ligeiramente dourada.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Cebola, 30.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: colher de pau, Panela grande de fundo espesso com tampa

3. Passo 3

   Junte o alho, o gengibre, os cominhos moídos, os coentros moídos, a curcuma e a malagueta moída. Mexa em lume médio até libertarem o aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 3.0 gr Curcuma em pó, 15.0 gr Gengibre, 1.0 gr Malagueta, 4.0 gr Sementes de coentros, 4.0 gr Sementes de cominhos

   Utensílios: colher de pau, Panela grande de fundo espesso com tampa

4. Passo 4

   Incorpore o tomate triturado e cozinhe em lume médio até engrossar ligeiramente.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 240.0 gr Tomate

   Utensílios: colher de pau, Panela grande de fundo espesso com tampa

5. Passo 5

   Junte a couve-flor, a batata, a cenoura, o leite de coco, a pasta de caju, a restante ½ cup (120 ml) de água e o sal. Deixe levantar uma fervura suave, tape e cozinhe em lume brando até as batatas estarem quase macias.

   Temporizador: 18 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Batata, 150.0 gr Cenoura, 400.0 gr Couve-flor, 400.0 ml Leite de coco, 8.0 gr Sal, 120.0 ml Água

   Utensílios: colher de pau, Panela grande de fundo espesso com tampa

6. Passo 6

   Junte as ervilhas e deixe fervilhar sem tampa em lume brando até os legumes estarem macios e envolvidos pelo molho.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 150.0 gr Ervilha

   Utensílios: colher de pau, Panela grande de fundo espesso com tampa

7. Passo 7

   Retire o tacho do lume. Incorpore o garam masala e os coentros e tape enquanto aquece o naan.

   Ingredientes utilizados: 8.0 gr Coentros frescos, 4.0 gr Garam masala

   Utensílios: colher de pau, Panela grande de fundo espesso com tampa

8. Passo 8

   Aqueça os naan, um de cada vez, numa frigideira seca em lume médio, virando uma vez, até ficarem flexíveis e ligeiramente tostados. Sirva imediatamente com o korma de legumes.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 4.0 piece Pão naan

   Utensílios: frigideira, pinça de cozinha