Taça de caril de grão-de-bico

Preparação

1. Passo 1

   Coloque o arroz passado por água, a água e ½ tsp (3 gr) do sal no tacho. Leve a ferver em lume forte, tape, reduza para lume brando e cozinhe até a água ser absorvida.

   Temporizador: 15 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Arroz basmati, 3.0 gr Sal, 530.0 ml Água

   Utensílios: Caçarola com cabo, coador de malha fina

2. Passo 2

   Retire o tacho do lume e deixe o arroz repousar, tapado. Solte os grãos com um garfo antes de servir.

   Temporizador: 10 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com cabo, Garfo

3. Passo 3

   Aqueça o óleo vegetal na frigideira funda em lume médio. Junte a cebola e cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficar macia e ligeiramente dourada.

   Temporizador: 8 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Cebola, 30.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: colher de pau, Frigideira funda

4. Passo 4

   Junte o alho, o gengibre, o caril em pó e os cominhos moídos. Mexa até libertarem o aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 12.0 gr Caril em pó, 4.0 gr Cominhos moídos, 15.0 gr Gengibre

   Utensílios: colher de pau, Frigideira funda

5. Passo 5

   Junte o tomate, o leite de coco, o grão-de-bico e os restantes ¾ tsp (5 gr) de sal e mexa. Deixe levantar uma fervura suave em lume médio, reduza para lume brando e cozinhe até engrossar ligeiramente.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 480.0 gr Grão-de-bico, 400.0 ml Leite de coco, 5.0 gr Sal, 400.0 gr Tomate

   Utensílios: colher de pau, Frigideira funda

6. Passo 6

   Incorpore delicadamente os espinafres no caril e cozinhe em lume brando até murcharem.

   Temporizador: 2 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Espinafres

   Utensílios: colher de pau, Frigideira funda

7. Passo 7

   Retire o caril do lume e misture o sumo de lima e os coentros.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Coentros frescos, 30.0 ml Sumo de lima

   Utensílios: colher de pau, Faca de chef, Frigideira funda, tábua de corte

8. Passo 8

   Distribua o arroz por quatro taças e coloque o caril de grão-de-bico por cima com uma colher. Sirva quente.