Sebzeli ve Nohutlu Köri

Yapılışı

1. Adım 1

   Soğanı küp küp doğrayın, sarımsağı kıyın ve soyulmuş zencefili kesme tahtasının üzerinde rendeleyin. Karışık sebze dondurulmuşsa çözdürülmüş, tazeyse lokmalık parçalara kesilmiş olsun.

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası, kutu rende, Şef Bıçağı

2. Adım 2

   Yemeklik yağı büyük tencerede orta ateşte ısıtın, ardından soğanı, sarımsağı ve zencefili ekleyin. Soğan yumuşayıp hafifçe altın rengi alana ve aromatik malzemeler hoş kokulu hale gelene kadar tahta kaşıkla 8 dakika karıştırın.

   Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Pişirme Yağı, 15.0 gr Sarımsak, 150.0 gr Soğan, 20.0 gr Zencefil

   Mutfak gereçleri: büyük sos tavası — medium heat, tahta kaşık

3. Adım 3

   Köri tozunu ekleyin ve baharat hoş kokulu hale gelip yumuşamış aromatik malzemeleri aşırı koyulaşmadan kaplayana kadar 1 dakika sürekli karıştırın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 18.0 gr Köri Tozu

   Mutfak gereçleri: büyük sos tavası — medium heat, tahta kaşık

4. Adım 4

   Domatesi, hindistan cevizi sütünü ve tuzu yavaş yavaş karıştırarak ekleyin, ardından sosu hafifçe kaynama noktasına getirin. Hafifçe koyulaşıp pürüzsüz hale gelene kadar ara sıra karıştırarak 12 dakika pişirin; son tuz ayarlamasından önce tadına bakın.

   Zamanlayıcı: 12 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 400.0 gr Domates, 400.0 ml Hindistan Cevizi Sütü, 6.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: büyük sos tavası — low heat, tahta kaşık

5. Adım 5

   Nohudu ve karışık sebzeyi ekleyip kaplanana kadar karıştırın. Sebzeler yumuşayana, nohutların tamamı iyice ısınana ve köri kaşığa yapışacak kadar koyulaşana kadar ara sıra karıştırarak 15 dakika hafifçe kaynatın.

   Zamanlayıcı: 15 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 500.0 gr Karışık Sebze, 480.0 gr Nohut

   Mutfak gereçleri: büyük sos tavası — low heat, tahta kaşık