Clean Dish
Menü
Körili Karnabahar ve Pilav

Körili Karnabahar ve Pilav

Sıcacık baharatlarla tatlandırılmış domatesli ve Hindistan cevizli köri sosunda ağır ağır pişirilen yumuşak karnabahar, tane tane basmati pilavıyla servis edilir.

Aktif süre
20 dk
Toplam süre
45 dk
Porsiyon
4
Zorluk
easy
Mutfak
Hindistan
Öğün
Ana yemek
Beslenme türleri
Dengeli, Helal, Pesketaryen, Vegan, Vejetaryen

Yapılışı

  1. Adım 1

    Yıkanmış pirinci süzün, ardından su ve tuzun ½ çay kaşığı (3 g) kadarıyla birlikte sos tenceresine koyun. Yüksek ateşte kaynatın, kapağını kapatın, ateşi kısın ve 12 dakika pişirin; ocaktan alın ve kapağını açmadan 10 dakika bekletin.

    Zamanlayıcı: 22 dk (sabit)

    Kullanılan malzemeler: 250.0 gr Basmati Pirinci, 500.0 ml Su, 3.0 gr Tuz

    Mutfak gereçleri: ince tel süzgeç, tencere

  2. Adım 2

    Bitkisel yağı büyük tencerede orta ateşte ısıtın. Kimyon tohumunu ekleyip 30 saniye pişirin, ardından soğanı ekleyin ve yumuşayıp hafifçe altın rengini alana kadar 6 ila 8 dakika pişirin.

    Zamanlayıcı: 8 dk (sabit)

    Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Bitkisel Yağ, 4.0 gr Kimyon Tohumu, 200.0 gr Soğan

    Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık

  3. Adım 3

    Sarımsağı, zencefili, köri tozunu ve zerdeçalı ekleyin. Orta ateşte sürekli karıştırarak 1 dakika pişirin.

    Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

    Kullanılan malzemeler: 12.0 gr Köri Tozu, 12.0 gr Sarımsak, 3.0 gr Toz zerdeçal, 15.0 gr Zencefil

    Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık

  4. Adım 4

    Karnabaharı ekleyin ve çiçeklerin her tarafı baharatlı soğan karışımıyla eşit şekilde kaplanana kadar karıştırın.

    Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

    Kullanılan malzemeler: 800.0 gr Karnabahar

    Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık

  5. Adım 5

    Domatesi, Hindistan cevizi sütünü ve kalan 1 çay kaşığı (6 g) tuzu ilave ederek karıştırın. Orta ateşte hafifçe kaynatın, kapağını kapatın, ateşi kısın ve karnabahar yumuşayana kadar 15 ila 18 dakika ağır ağır pişirin.

    Zamanlayıcı: 18 dk (sabit)

    Kullanılan malzemeler: 400.0 ml Hindistan Cevizi Sütü, 400.0 gr Konserve Ezilmiş Domates, 6.0 gr Tuz

    Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık

  6. Adım 6

    Köriyi ocaktan alın ve misket limonu suyuyla kişnişi ilave ederek karıştırın. Pilavı bir çatalla havalandırın ve köriyle birlikte servis edin.

    Zamanlayıcı: 2 dk (sabit)

    Kullanılan malzemeler: 15.0 gr Kişniş, 1.0 piece Limon

    Mutfak gereçleri: büyük tencere, tahta kaşık, tencere

Besin değerleri (Tahmini)

Ölçüm temeli
serving
Kalori
644,18 kcal
Protein
12,92 g
Karbonhidrat
78,94 g
Yağ
33,65 g
Lif
10,51 g

Gıda güvenliği

Dikkat: orta

Bekletmeden servis edin. Köriyi ve pilavı 2 saat içinde ayrı sığ kaplara koyarak buzdolabında saklayın, 3 gün içinde tüketin ve artan yemekleri her tarafı buhar çıkacak kadar sıcak olana dek yeniden ısıtın.

Risk etkenleri

  • Buhar ve sıcak köri yanıklara neden olabilir.
  • Pişmiş pirinç çok uzun süre sıcak veya oda sıcaklığında tutulursa bakteri üremesine elverişli hâle gelebilir.