Hindistan Cevizi Sütlü Sebze Körisi
Karnabahar, patates, havuç, biber, bezelye, domates ve kremamsı Hindistan cevizi sütüyle hazırlanan, hafif baharatlı Hint usulü bir köri.
Yapılışı
-
Adım 1
Sebzeleri malzeme listesinde belirtildiği şekilde hazırlayın; dolmalık biber ve bezelyeyi patates, havuç ve karnabahardan ayrı tutun.
-
Adım 2
Bitkisel yağı büyük tencerede orta ateşte ısıtın. Soğanı ekleyin ve ara sıra karıştırarak yumuşayıp hafifçe altın rengini alana kadar pişirin.
-
Adım 3
Sarımsağı ve zencefili ekleyin. Kokuları çıkana kadar orta ateşte pişirin.
-
Adım 4
Köri tozu, kimyon ve zerdeçalı ilave edip karıştırın. Kokuları çıkana kadar orta ateşte kısa süre pişirin.
-
Adım 5
Patatesleri, havuçları ve karnabaharı ekleyin. Sebzelerin baharatlı karışımla kaplanması için orta ateşte karıştırın.
-
Adım 6
Domatesleri, sebze suyunu ve Hindistan cevizi sütünü ekleyin. Orta ateşte hafifçe kaynama noktasına getirin, ardından kapağını kapatıp patatesler neredeyse yumuşayana kadar kısık ateşte pişirin.
-
Adım 7
Dolmalık biberi ve bezelyeyi ekleyin. Tüm sebzeler yumuşayana ve sos hafifçe koyulaşana kadar kapağı açık olarak kısık ateşte hafifçe kaynatın.
-
Adım 8
Tuz, karabiber ve misket limonu suyunu ilave edip karıştırın. Tencereyi ocaktan alın ve servis etmeden önce kişnişi nazikçe karışıma katın.
Besin değerleri (Tahmini)
Gıda güvenliği
Dikkat: düşük
Sıcak servis edin. Artan yemeği 2 saat içinde sığ ve kapaklı kaplarda buzdolabına koyun, 3 gün içinde tüketin ve her yeri buhar çıkaracak kadar ısınana dek yeniden ısıtın.
Risk etkenleri
- Sebzeleri hazırlarken bıçak kullanımı
- Sıcak yağ, buhar ve hafifçe kaynayan köri
- Artan yemeğin uygun olmayan şekilde soğutulması veya saklanması
Benzer tarifler
-
HindistanDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenHindistan Cevizli Körili Mercimek Yahnisi
Domates, Hindistan cevizi sütü, iç ısıtan baharatlar ve ıspanakla ağır ateşte pişirilen, ardından misket limonu ve kişnişle ferahlatılan, Hint usulü doyurucu bir kırmızı mercimek yahnisi.
-
HindistanHelalPesketaryenVeganVejetaryenIspanaklı Körili Mercimek
Domates, aromatik baharatlar ve taze ıspanakla ağır ateşte pişirilen yumuşak kırmızı mercimeklerden oluşan, doyurucu Hint usulü bir ana yemek.
-
HindistanDengeliHelalPesketaryenVeganVejetaryenKörili Karnabahar ve Pilav
Sıcacık baharatlarla tatlandırılmış domatesli ve Hindistan cevizli köri sosunda ağır ağır pişirilen yumuşak karnabahar, tane tane basmati pilavıyla servis edilir.
