Hindistan Cevizi Sütlü Sebze Körisi

Yapılışı

1. Adım 1

   Kesme tahtasında sebze soyacağı ve şef bıçağı kullanarak soğanı soyup küp doğrayın, sarımsağı soyup ince kıyın, patatesi soyup küp doğrayın, havucu soyup dilimleyin, dolmalık biberi doğrayın ve karnabaharı lokma büyüklüğünde çiçeklere ayırın. Kutu rendeyle zencefili ince rendeleyin.

   Mutfak gereçleri: kesme tahtası — prep, kutu rende — prep, sebze soyacağı — prep, Şef Bıçağı — prep

2. Adım 2

   Sebze yağını büyük tencerede orta ateşte ısıtın, soğanı ekleyin ve yumuşayıp saydamlaşana kadar tahta kaşıkla 4–5 dakika karıştırın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 30.0 ml Bitkisel Yağ, 1.0 piece Soğan

   Mutfak gereçleri: büyük sos tavası — medium heat, tahta kaşık — stirring

3. Adım 3

   Sarımsağı, zencefili ve köri tozunu yumuşamış soğana ekleyin ve güzel kokusu çıkıp hafifçe kavrulana kadar orta ateşte 1 dakika karıştırın.

   Zamanlayıcı: 1 dk (sabit)

   Kullanılan malzemeler: 12.0 gr Köri Tozu, 3.0 clove Sarımsak, 20.0 gr Zencefil

   Mutfak gereçleri: büyük sos tavası — medium heat, tahta kaşık — stirring

4. Adım 4

   Patatesi, havucu, karnabaharı ve dolmalık biberi ekleyin ve aromatiklerle kaplanmaları ve yumuşamaya başlamaları için orta ateşte 5 dakika karıştırın.

   Zamanlayıcı: 5 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 1.0 piece Dolmalık Biber, 2.0 piece Havuç, 400.0 gr Karnabahar, 3.0 piece Patates

   Mutfak gereçleri: büyük sos tavası — medium heat, tahta kaşık — stirring

5. Adım 5

   Hindistan cevizi sütünü dökün ve tuzun 3.0 gr miktarını ekleyin, ardından orta-düşük ateşte hafifçe kaynamaya bırakın. Üzerini kapatmak gerekmez; patatese kolayca çatal batana ve sos kremsi olana kadar 25 dakika ara sıra karıştırın.

   Zamanlayıcı: 25 dk (ölçeklenebilir)

   Kullanılan malzemeler: 400.0 ml Hindistan Cevizi Sütü, 3.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: büyük sos tavası — medium-low heat, tahta kaşık — stirring

6. Adım 6

   Büyük tencereyi ocaktan alın, körinin tadına bakın ve kalan 2.0 gr tuzu karıştırarak ekleyin. Sebzeler yumuşadığında ve sos onları koyuca kapladığında servis edin.

   Kullanılan malzemeler: 2.0 gr Tuz

   Mutfak gereçleri: büyük sos tavası — off heat, tahta kaşık — stirring