Curry de verduras con leche de coco

Preparación

1. Paso 1

   Preparar las verduras como se indica en la lista de ingredientes, manteniendo el pimiento y los guisantes separados de las papas, las zanahorias y la coliflor.

   Utensilios: Cuchillo de chef, tabla de cortar

2. Paso 2

   Calentar el aceite vegetal en la olla grande a fuego medio. Añadir la cebolla y cocinar, removiendo de vez en cuando, hasta que esté blanda y ligeramente dorada.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Aceite vegetal, 200.0 gr Cebolla

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

3. Paso 3

   Añadir el ajo y el jengibre. Cocinar a fuego medio hasta que desprendan su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Ajo, 15.0 gr Jengibre

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

4. Paso 4

   Incorporar el curry en polvo, el comino y la cúrcuma. Cocinar brevemente a fuego medio hasta que desprendan su aroma.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Comino molido, 12.0 gr Curry en polvo, 2.0 gr Cúrcuma molida

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

5. Paso 5

   Añadir las papas, las zanahorias y la coliflor. Remover a fuego medio para cubrir las verduras con la mezcla de especias.

   Temporizador: 2 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 300.0 gr Coliflor, 300.0 gr Patata, 150.0 gr Zanahoria

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

6. Paso 6

   Añadir los tomates, el caldo de verduras y la leche de coco. Llevar a un hervor suave a fuego medio, luego tapar y cocinar a fuego bajo hasta que las papas estén casi tiernas.

   Temporizador: 15 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 250.0 ml Caldo de verduras, 400.0 ml Leche de coco, 200.0 gr Tomate

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

7. Paso 7

   Añadir el pimiento y los guisantes. Cocinar a hervor suave, sin tapar y a fuego bajo, hasta que todas las verduras estén tiernas y la salsa haya espesado ligeramente.

   Temporizador: 7 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 gr Guisante verde, 150.0 gr Pimiento

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande

8. Paso 8

   Incorporar la sal, la pimienta negra y el jugo de lima. Retirar la olla del fuego e incorporar el cilantro con movimientos suaves antes de servir.

   Temporizador: 1 min (fijo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Cilantro fresco, 15.0 ml Jugo de lima, 1.0 gr Pimienta negra molida, 6.0 gr Sal

   Utensilios: cuchara de madera, Olla grande