Caril de frango e legumes

Preparação

1. Passo 1

   Coloque o frango numa taça e tempere-o uniformemente com o sal e a pimenta-preta.

   Ingredientes utilizados: 1.0 gr Pimenta-preta, 6.0 gr Sal, 600.0 gr Sobrecoxa de frango

   Utensílios: Faca de chef, Taça para misturar, tábua de corte

2. Passo 2

   Aqueça 1 tbsp (15 ml) de óleo vegetal na frigideira funda em lume médio. Aloure o frango temperado, virando-o ocasionalmente, e volte a colocá-lo na taça; ainda não precisa de estar completamente cozinhado.

   Temporizador: 6 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 15.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: Frigideira funda, pinça, Taça para misturar

3. Passo 3

   Adicione à frigideira o restante óleo vegetal, 1 tbsp (15 ml), a cebola e a cenoura. Cozinhe em lume médio até a cebola começar a amolecer.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Cebola, 150.0 gr Cenoura, 15.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: colher de pau, Frigideira funda

4. Passo 4

   Adicione o pimento e a curgete. Cozinhe em lume médio, mexendo ocasionalmente, até começarem a amolecer.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 180.0 gr Curgete, 150.0 gr Pimento

   Utensílios: colher de pau, Frigideira funda

5. Passo 5

   Junte o alho, o gengibre, o caril em pó e os cominhos, mexendo. Cozinhe em lume médio até libertarem aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 12.0 gr Caril em pó, 2.0 gr Cominhos moídos, 15.0 gr Gengibre

   Utensílios: colher de pau, Frigideira funda

6. Passo 6

   Junte o tomate triturado, o leite de coco e o caldo de frango, mexendo. Leve o molho a ferver suavemente em lume alto.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Caldo de frango, 400.0 ml Leite de coco, 400.0 gr Tomate

   Utensílios: colher de pau, Frigideira funda

7. Passo 7

   Volte a colocar o frango e os sucos acumulados na frigideira. Tape e deixe cozinhar suavemente em lume baixo até o frango atingir 74°C no interior e os legumes estarem tenros.

   Temporizador: 12 min (fixo)

   Utensílios: colher de pau, Frigideira funda, pinça

8. Passo 8

   Retire a frigideira do lume e junte o sumo de lima e os coentros, mexendo. Sirva o caril quente.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Coentros frescos, 15.0 ml Sumo de lima

   Utensílios: colher de pau, Frigideira funda