Caril de frango e batata-doce

Preparação

1. Passo 1

   Aqueça metade do óleo vegetal no tacho em lume médio. Junte o frango e cozinhe, virando de vez em quando, até alourar ligeiramente; transfira-o para o prato.

   Temporizador: 6 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 600.0 gr Sobrecoxa de frango, 15.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: Caçarola com cabo, colher de pau, Prato

2. Passo 2

   Junte o restante óleo vegetal e a cebola ao tacho. Cozinhe em lume médio até a cebola amolecer.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Cebola, 15.0 ml Óleo vegetal

   Utensílios: Caçarola com cabo, colher de pau

3. Passo 3

   Junte o alho, o gengibre, o caril em pó, os cominhos e a curcuma. Mexa em lume médio até libertarem o aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 12.0 gr Caril em pó, 3.0 gr Cominhos moídos, 2.0 gr Curcuma em pó, 15.0 gr Gengibre

   Utensílios: Caçarola com cabo, colher de pau

4. Passo 4

   Incorpore os tomates, o leite de coco, o caldo de frango, a batata-doce, o sal e a pimenta-preta. Deixe levantar uma fervura suave em lume médio, depois tape e reduza para lume brando.

   Ingredientes utilizados: 600.0 gr Batata-doce, 200.0 ml Caldo de frango, 400.0 ml Leite de coco, 2.0 gr Pimenta-preta moída, 6.0 gr Sal, 400.0 gr Tomate

   Utensílios: Caçarola com cabo, colher de pau

5. Passo 5

   Deixe o caril cozinhar tapado em lume brando até a batata-doce começar a amolecer. Volte a colocar o frango e os sucos acumulados no tacho, depois deixe cozinhar destapado em lume brando até a batata-doce ficar tenra e o frango atingir 75°C no interior.

   Temporizador: 20 min (fixo)

   Utensílios: Caçarola com cabo, colher de pau, Prato

6. Passo 6

   Retire o tacho do lume. Incorpore o sumo de lima e os coentros e sirva.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Coentros frescos, 1.0 piece Lima

   Utensílios: Caçarola com cabo, colher de pau, Faca de chef, tábua de corte