Caril de frango com leite de coco

Preparação

1. Passo 1

   Coloque o frango numa taça e tempere com ½ tsp (3 gr) do sal e a pimenta-preta.

   Ingredientes utilizados: 2.0 gr Pimenta-preta, 3.0 gr Sal, 700.0 gr Sobrecoxa de frango

   Utensílios: Faca de chef, Taça para misturar, tábua de corte

2. Passo 2

   Aqueça o óleo numa frigideira grande em lume médio. Junte o frango temperado e aloure ligeiramente, virando de vez em quando, depois transfira para um prato.

   Temporizador: 6 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 30.0 ml Óleo alimentar

   Utensílios: colher de pau, frigideira, Prato

3. Passo 3

   Junte a cebola à mesma frigideira e cozinhe em lume médio até ficar macia e ligeiramente dourada.

   Temporizador: 5 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 200.0 gr Cebola

   Utensílios: colher de pau, frigideira

4. Passo 4

   Junte o alho e o gengibre. Cozinhe em lume médio até libertarem o aroma.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 12.0 gr Alho, 12.0 gr Gengibre

   Utensílios: colher de pau, frigideira

5. Passo 5

   Incorpore o caril em pó, os cominhos, a curcuma e a pimenta-de-caiena. Cozinhe brevemente em lume brando.

   Temporizador: 1 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 18.0 gr Caril em pó, 4.0 gr Cominhos moídos, 2.0 gr Curcuma em pó, 0.5 gr Pimenta-de-caiena

   Utensílios: colher de pau, frigideira

6. Passo 6

   Junte o tomate e a restante 1 tsp (6 gr) de sal. Cozinhe em lume médio até o tomate engrossar ligeiramente.

   Temporizador: 4 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 6.0 gr Sal, 400.0 gr Tomate

   Utensílios: colher de pau, frigideira

7. Passo 7

   Deite o leite de coco e o caldo de frango, mexendo até o molho ficar homogéneo. Leve a fervilhar suavemente em lume médio.

   Temporizador: 3 min (fixo)

   Ingredientes utilizados: 120.0 ml Caldo de frango, 400.0 ml Leite de coco

   Utensílios: colher de pau, frigideira

8. Passo 8

   Volte a colocar o frango alourado e os sucos acumulados na frigideira. Tape e deixe cozinhar em lume brando até o frango ficar tenro e atingir uma temperatura interna de 74°C.

   Temporizador: 18 min (fixo)

   Utensílios: colher de pau, frigideira, tampa

9. Passo 9

   Retire a frigideira do lume. Incorpore o sumo de lima e os coentros e sirva o caril quente.

   Ingredientes utilizados: 15.0 gr Coentros frescos, 1.0 piece Lima

   Utensílios: colher de pau, frigideira